生物工学会誌
Online ISSN : 2435-8630
Print ISSN : 0919-3758
特集　Precision fermentationによる代替食品原料生産の未来（後編）
タンパク質食品のメタボローム解析と健康長寿に資する代替食品設計・印刷
奥村 仙示, 境 慎司
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2024 年 102 巻 9 号 p. 460-462

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