業務用電化厨房に適した換気設計手法に関する研究　（第10報）壁掛け型排気フードにおける開放型加熱調理機器の必要換気量

抄録

開放型加熱調理機器であるIHコンロと鉄板焼き器（非定格運転型）の必要換気量を排気フード捕集率測定により明らかにするとともに、従来の必要換気量からの換気量の低減可能性を検討した。