植物由来原料としてのショ糖脂肪酸エステルと，化粧品への応用

抄録

ショ糖脂肪酸エステルは，食品添加物，医薬品添加物としても古くから知られており，とくに，食品用乳化剤では，国際機関（FAO/WHO食品添加物専門家合同委員会）などにおいてその安全性が高く評価されている。いうまでもなく，安全で，さまざまな市場での使用実績に裏打ちされた高い実用性は，化粧品市場にも有用な側面をもち，ここでは，高機能性に応える化粧品用原料として，ショ糖脂肪酸エステルの応用例を示す。