調査・資料
瓶詰め食品のキャップシーリング中の可塑剤使用実態及び食品への移行
2002 年 43 巻 6 号 p. 377-384
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2002 年 43 巻 6 号 p. 377-384
国産23試料，輸入80試料，合計103試料の瓶詰め食品のキャップシーリング中の可塑剤の種類及び含有量を調査した．103試料中93試料から炎色反応により塩素を検出した．そのうち62試料からフタル酸ジ(2-エチルヘキシル)(DEHP)，フタル酸ジイソデシル，アジピン酸ジ(2-エチルヘキシル)，フタル酸ジイソノニル，フタル酸ジシクロヘキシル，クエン酸アセチルトリブチル，ジアセチルラウロイルグリセロールのいずれか又は複数が検出された．DEHPが検出されたもののうち12試料については，瓶内容物中の可塑剤含有量も調査した．油脂分の含まれる流動性の高い食品に対して，DEHPの移行が認められたが，1回の摂取で耐容一日摂取量を超えるものはなかった．またDEHPが最も多く検出された食品について，種々の保存条件における移行量を検討した結果，振とうによってキャップシーリングから食品へのDEHPの溶出が促進されることが示唆された．
