食品衛生学雑誌
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魚介類中の腸炎ビブリオ定量のためのMPN-PCR法の評価
三輪 憲永西尾 智裕有田 世乃川森 文彦増田 高志秋山 眞人
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2003 年 44 巻 6 号 p. 289-293

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抄録

腸炎ビブリオと Vibrio alginolyticus を接種した魚介類および自然汚染魚介類について,易熱性ヘモリシン遺伝子(tlh)を標的としたMPN-PCR法とアルカリペプトン水(APW)増菌およびTCBS培養の組合せによるMPN法(MPN-TCBS法) により腸炎ビブリオ菌数を測定した.MPN-TCBS法ではTCBS培地上に発育したV. alginolyticus などの影響により腸炎ビブリオの分離が困難となる例が見られた.一方MPN-PCR法は,腸炎ビブリオを分離する必要なくAPWからtlh 遺伝子を検出することが可能であったことから,魚介類,特に腸炎ビブリオ以外の菌が多数TCBS培地上に発育する検体では,MPN-TCBS法により腸炎ビブリオの菌数測定に適していると考えられた.

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© 2003 公益社団法人 日本食品衛生学会
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