東京都健康安全研究センター
2008 年 49 巻 5 号 p. 366-375
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既存添加物145試料，健康食品素材23試料および市販健康食品19試料中に残留する有機溶媒について，ヘッドスペースGC法を用いて実態調査を行った．最も高濃度で検出されたのはエタノールで，多くの製品の製造工程で使用されていると考えられた．その他，メタノール，アセトン，2-プロパノール，酢酸エチルが検出された．食品衛生法の基準を超えて検出されたものはなかった．
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