加工食品中のメラミンを高速液体クロマトグラフィー/タンデム質量分析計(LC/MS/MS)により分析する方法を検討した．50%アセトニトリル抽出液をPSAとSCXの2種類の固相抽出カラムで精製することにより，低濃度での定性，定量が可能となった．2種類の食品への添加回収試験の結果，平均回収率は103および115%，相対標準偏差は5%以下と良好であった．また，定量下限(LOQ)は0.5 μg/gであった．これらの結果より，加工食品中のメラミンの高精度な試験法を確立することができたと考えられる．また，6種類の加工食品を分析した結果，乳製品含量の高い4種類から0.8～37 μg/gのメラミンを検出した．
