Polarographic Determination of Saccharin Sodium in Milk Beverages and Fermented Milk Beverages

Tsuyoshi TAKAHASHI; Katsuhiko NODA; Shigeru YOSHIDA

doi:10.3358/shokueishi.12.525

ポーラログラフィーによる乳飲料, 乳酸菌飲料中のサッカリンナトリウムの分析

高橋強, 野田勝彦, 吉田繁

著者情報

ジャーナルフリー

1971 年 12 巻 6 号 p. 525-528

DOI https://doi.org/10.3358/shokueishi.12.525

詳細

抄録

乳飲料, 乳酸菌飲料中に含有される微量のサッカリンナトリウムの検出定量法としてポーラログラフィーによる方法を検討した. サッカリンナトリウムのポーラログラフィーはpH 1～3において波形が安定しており, 波高と濃度には広い範囲にわたり直線関係の存在することが認められた. 乳飲料, 乳酸菌飲料中のサッカリンナトリウムの定量に本法を適用したところ良好な結果が得られ, 実用的に十分使用できることがわかった.

責任著者(Corresponding author)

J-STAGEへの登録はこちら（無料）