食品衛生学雑誌
Online ISSN : 1882-1006
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ニトロフラン誘導体の分析に関する研究 (第2報)
卵白, アルブミンおよびγ-グロブリンに対するニトロフリルアクリル酸アミドの吸着現象
菅野 三郎池田 陽男
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1962 年 3 巻 3 号 p. 266-269

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抄録

It was presumed that nitrofurylacrylic amide (NFA) was adsorbed in eggwhite, albumin and γ-globulin.
The adsorption rate of NFA in 10% aqueous solution of eggwhite, albumin and γ-globulin respectively were examined in comparison with each one.
Judging from results of the experiments, it was assured that γ-globulin had the greatest adsorption ability and albumin the smallest.

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© 社団法人 日本食品衛生学会
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