2005 年 12 月から 2006 年 11 月の間に漁獲した清水さばの成魚を，3 サイズに分け（400 g 以上 600 g 未満：中，600 g 以上 900 g 未満：大，900 g 以上：特大），それらの生態形質および背肉の脂質含量を測定した。産卵期は，メス個体の生殖腺熟度指数から 2 月中旬から 6 月頃と推測された。脂質含量は，中サイズでは成熟期に，特大サイズでは産卵期に減少し，いずれのサイズにおいても産卵終了後にそれらの含量が増加した。すなわち，全てのサイズで秋（9 月～11 月）から冬（12 月～2 月）に高い脂質含量を示した。このことから，清水さばの旬は秋から冬であると推察された。
