日本水産学会誌
Online ISSN : 1349-998X
Print ISSN : 0021-5392
ISSN-L : 0021-5392
平成22年度水産学技術賞
クエン酸ナトリウムの多機能を応用したスルメイカからの新規ねり製品製造技術の開発
桑原 浩一
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2011 年 77 巻 5 号 p. 779-782

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