日本水産学会誌
Online ISSN : 1349-998X
Print ISSN : 0021-5392
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III．新たな食品加工素材・加工技術の成果と活用
Ⅲ-1. 三陸沿岸に求められる水産食品製造の技術革新
三浦 靖
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2016 年 82 巻 5 号 p. 786

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