食品添加物を用いた等電点利用分画法によるツノナシオキアミEuphausia pacificaタンパク質の回収

抄録

　ツノナシオキアミの新規有効利用法の開発を目的とし，食品添加物を用いた等電点利用分画法によるタンパク質の回収を検討した。タンパク質回収率は炭酸カリウムで可溶化させたタンパク質をクエン酸で沈殿させた場合が最も高かった（58.8%）。回収したタンパク質のSDS-PAGEパターン，一般成分，ミネラル組成およびタンパク質構成アミノ酸組成をNaOHおよびHClを用いた場合と比較したところ，顕著な差はみられなかった。以上より，本方法で本種タンパク質を効率的に回収できることが示唆された。