日本水産学会誌
Online ISSN : 1349-998X
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平成28年度論文賞受賞論文の紹介
制御されたメイラード反応によるアルギン酸オリゴ糖修飾はシロザケ筋肉由来抗炎症物質の開発に有効な手段である
佐伯 宏樹
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2017 年 83 巻 4 号 p. 550

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