日本味と匂学会誌
Online ISSN : 2424-1326
Print ISSN : 1340-4806
特集総説 他臓器との比較を通じた膵管タフト細胞の機能的考察
米谷 達哉
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2025 年 32 巻 1 号 p. 3-12

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抄録
嗅覚と味覚は化学感覚に分類され、そのセンサー細胞は化学感覚細胞と呼ばれる。タフト細胞は化学感覚細胞の一種で、味細胞に似た機能を持ちながらも、味覚には関与せず、免疫応答に重要な役割を果たしている。最近の研究では、タフト細胞が小腸や気道に存在し、病原菌や寄生虫に対する免疫反応を引き起こすことが知られている。また、膵管にも存在し、膵がんや膵炎との関連が示唆されている。本稿では、膵管タフト細胞の機能と膵臓疾患との関わりについて考察し、今後の研究方向性を提案する。
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© 2025 日本味と匂学会
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