食品廃棄物の発生抑制の事例

抄録

小田急グループによって開設された食品リサイクル飼料化施設「小田急フードエコロジーセンター」の取組事例を紹介し, 食品廃棄物の排出事業者ごとの内容物やその傾向, 発生抑制のためのポイントを述べた。大きくは食品廃棄物の日々の計量とそのデータ分析が重要であり, 計量をどのように行うか, さらに従業員への啓発・教育も各階層によって, 働きかけ方や指導の方法が異なる点も言及した。