麻布大学獣医学部
神奈川県食肉衛生検査所
1987 年 24 巻 4 号 p. 218-222
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豚から採血した生前血液とと殺放血時に得られる放血血液の諸性状を比較検討した。その結果, Ht, Hb, RBC, Fe, Ca, Mg, IP, ALP, GOT, GPT, T-chol, Tri-G, P-lip, TP, A/G, γ-glob およびBUNは生前血液と放血血液の間に有意差は認められず, WBC, LDH, Gluについては有意差が認められた。
日本養豚研究会誌
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