【特集:健康と活力を支える糖質摂取-改めて知る糖質の生体調節機能-】 糖尿病栄養指導における炭水化物の考え方と栄養指導の実際 : 改訂された糖尿病治療のための食品交換表の活用から
公開日: 2019/03/18 | 6 巻 1 号 p. 49-53
佐藤 敏子
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【ノート】 各種澱粉粒の電界放出形走査電子顕微鏡による観察 : (その1) 雑穀澱粉について
公開日: 2019/03/18 | 6 巻 1 号 p. 54-62
杉本 温美, 菊田 千景, 川西(朝岡) 正子, 小西 洋太郎
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【特集:あたり前に在るペクチンに秘められた複雑さ】 ペクチン摂取による生理機能制御と疾病予防効果
公開日: 2021/06/01 | 10 巻 4 号 p. 230-236
北口 公司
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【特集:澱粉研究の潮流 〉〉その2〈〈】 澱粉の酵素分解
公開日: 2022/03/09 | 8 巻 4 号 p. 267-275
殿塚 隆史
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【特集:健康と活力を支える糖質摂取-改めて知る糖質の生体調節機能-】 砂糖 製法と用途,そして歴史
公開日: 2019/03/18 | 5 巻 4 号 p. 208-215
齋藤 祥治
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