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美味技術研究会誌
Online ISSN : 1884-5908
Print ISSN : 1348-1282
ISSN-L : 1348-1282
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巻号一覧
後続誌
美味技術学会誌
2011 巻 (2011)
18 号 p. 1-
17 号 p. 1-
2010 巻 (2010)
16 号 p. 1-
15 号 p. 1-
2009 巻 (2009)
14 号 p. 1-
13 号 p. 1-
2008 巻 (2008)
12 号 p. 1-
11 号 p. 4-
2007 巻 (2007)
9-10 号 p. 1-
2006 巻 (2006)
7-8 号 p. 1-
Supplement 号 p. 1-
2005 巻 (2005)
6 号 p. 1-
2004 巻 (2004)
5 号 p. 1-
2003 巻 (2003)
3-4 号 p. 1-
2002 巻 (2002)
2 号 p. 1-
1 号 p. 1-
2005 巻, 6 号
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食べ物のおいしさを考える
大羽 和子
2005 年 2005 巻 6 号 p. 1-3
発行日: 2005/01/31
公開日: 2010/06/28
DOI
https://doi.org/10.11274/bimi2002.2005.1
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(1587K)
音響法による米の単粒体積計測に関する試み
西津 貴久
2005 年 2005 巻 6 号 p. 4-8
発行日: 2005/01/31
公開日: 2010/06/28
DOI
https://doi.org/10.11274/bimi2002.2005.4
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(4130K)
画像処理による酒米外観特徴の計測
永富 隆之介, 伊藤 博通, 原 正純, 池上 勝
2005 年 2005 巻 6 号 p. 9-15
発行日: 2005/01/31
公開日: 2010/06/28
DOI
https://doi.org/10.11274/bimi2002.2005.9
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(4248K)
「硬さ・粘り計」による炊飯米物性の判定
越智 龍彦, 川上 晃司, 三上 隆司, 福森 武
2005 年 2005 巻 6 号 p. 16-19
発行日: 2005/01/31
公開日: 2010/06/28
DOI
https://doi.org/10.11274/bimi2002.2005.16
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(1466K)
精米過程と白度変化についての考察
村上 重一, 山下 律也
2005 年 2005 巻 6 号 p. 20-24
発行日: 2005/01/31
公開日: 2010/06/28
DOI
https://doi.org/10.11274/bimi2002.2005.20
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(615K)
乾燥材による混合乾燥の研究 (第2報)
間欠乾燥機構の内訳と水分移動の解明
山下 律也, 山中 沙代
2005 年 2005 巻 6 号 p. 25-30
発行日: 2005/01/31
公開日: 2010/06/28
DOI
https://doi.org/10.11274/bimi2002.2005.25
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(912K)
香り米とその香気発現に及ぼすプリハーベストおよびポストハーベストの影響
猪谷 富雄
2005 年 2005 巻 6 号 p. 31-39
発行日: 2005/01/31
公開日: 2011/02/23
DOI
https://doi.org/10.11274/bimi2002.2005.31
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