油脂結晶の温度変化での挙動
公開日: 2011/05/20 | 18 巻 2 号 p. 66-71
海老原 善隆
低温とカビ
公開日: 2011/05/20 | 16 巻 1 号 p. 25-31
椿 啓介
期限表示のための保存試験の設計
公開日: 2011/05/20 | 22 巻 4 号 p. 241-248
荒木 惠美子
凍らせると速くなる反応
公開日: 2011/05/20 | 21 巻 3 号 p. 143-151
竹中 規訓
氷核活性細菌に関する研究
公開日: 2011/05/20 | 14 巻 1 号 p. 25-32
小幡 斉
コールドチェーン研究
食品と低温
日本食品保蔵科学会誌
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