日本人の食事摂取基準（2025年版）改定のポイント

公開日: 2025/11/01 | 36 巻 2 号 p. 59-68

桒原 晶子

日本食品糖質推定成分表の作成

公開日: 2011/04/27 | 21 巻 4 号 p. 314-320

渡邊 智子, 安井 健, 田中 敬一, 布施 望, 鈴木 亜夕帆, 佐々木 敏, 山下 市二, 安本 教傳

キルギスタンのバザール調査

公開日: 2011/01/31 | 6 巻 3 号 p. 38-44

西村 亜希子, 水谷 令子

食品におけるメイラード反応

公開日: 2015/07/27 | 26 巻 1 号 p. 7-10

臼井 照幸

食品中のアントシアニン色素について

公開日: 2011/01/31 | 9 巻 1 号 p. 9-14

津久井 亜紀夫