日本栄養士会雑誌

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特別養護老人ホーム潤生園では、2009年9月より入居者のQOLの向上を目的に、発酵乳製品を毎日1個摂取している（乳酸菌飲料週4回、ヨーグルト週3回）。当園では摂取開始以前より入居者の健康状態や排便状況をデータベース化しており、摂取前後のデータを比較することで、発酵乳製品の継続摂取が入居者の排便状況や健康状態に、どのような影響を及ぼすかを検証した。月平均の排便回数は摂取後、有意に増加していた（月平均27.1回から32.8回に増加、p＜0.001）。また、坐薬使用回数も、摂取後1人当たり年間22.6回から14.5回へ有意に減少し（p＜0.001）、浣腸使用回数においても、摂取後1人当たり年間7.0回から4.7回へ有意に減少していた（p＝0.03）。発熱日数や回数についても、摂取後減少していたが、有意な差は認められなかった。以上の結果から、発酵乳製品の継続摂取により、排便回数の増加、坐薬使用回数の減少、浣腸使用回数の減少が認められ、入居者の排便状況の改善に寄与していることが示された。

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