巻号一覧
48 巻 (2012)
- 6 号 p. 285-
- 5 号 p. 217-
- 4 号 p. 163-
- 3 号 p. 109-
- 2 号 p. 55-
- 1 号 p. 1-
前身誌
48 巻, 3 号
選択された号の論文の9件中1～9を表示しています
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特集 震災から人間工学が学ぶこと・すべきこと
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小松原 明哲2012 年 48 巻 3 号 p. 109-110
発行日: 2012/06/15
公開日: 2012/09/30
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総説
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北村 正晴2012 年 48 巻 3 号 p. 111-114
発行日: 2012/06/15
公開日: 2012/09/30
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山本 栄, 市原 和雄, 野嶋 尚子, 浅見 圭貴, 藤岡 弦, 岩崎 あゆ子2012 年 48 巻 3 号 p. 115-122
発行日: 2012/06/15
公開日: 2012/09/30
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首藤 由紀2012 年 48 巻 3 号 p. 123-126
発行日: 2012/06/15
公開日: 2012/09/30
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宮脇 博基2012 年 48 巻 3 号 p. 127-131
発行日: 2012/06/15
公開日: 2012/09/30
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−土地に潜在する力を活かした地域再生デザイン古谷 誠章2012 年 48 巻 3 号 p. 132-137
発行日: 2012/06/15
公開日: 2012/09/30
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内田 直仁, 丹 裕也2012 年 48 巻 3 号 p. 138-141
発行日: 2012/06/15
公開日: 2012/09/30
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原著
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－彩度の低い魚種の外観評価について－中村 誠, 太田 博光, 平 雄一郎, 森元 映治, 江副 覚, 前田 俊道, 三好 佳廣2012 年 48 巻 3 号 p. 142-149
発行日: 2012/06/15
公開日: 2012/09/30
ジャーナル フリー本報では水産物の流通における品質管理に役立てることを目的として，魚市場の競り人による鮮魚の外観評価についてモデル化を試みた結果を述べる．試料魚には熟達した競り人により5段階に外観評価された3種類の彩度の低い魚種（体表の平均彩度C*ab＜7.0）を用いた．競り人による外観評価，魚体体表の色彩および魚肉鮮度の関係について統計解析を行った結果，競り人の彩度の低い魚種に対する評価には魚体体央の色彩等が共通して反映すること，またそれらの色彩は魚肉鮮度とも関連することが明らかとなった．これらの色彩を説明変量に用いた統計モデルによる品質推定は，競り人の外観評価と70％以上が一致する結果を得た．このことにより，競り人の知識を水産物の品質評価システムの設計に活かす手法の有用性が確認された．抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (1116K)
短報
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中島 佳緒里2012 年 48 巻 3 号 p. 150-154
発行日: 2012/06/15
公開日: 2012/09/30
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