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日本食品工学会誌 Vol. 11(2010) No. 4

総説

Jongbin LIM, George E. INGLETT, Suyong LEE

公開日: 2015年06月18日

p.147-152

Nathalie GONTARD, Stéphane GUILBERT

公開日: 2015年06月18日

p.153-159

解説

池田 新矢

公開日: 2015年06月18日

p.161-168
p.169-175

原著論文

田代 晃子, 小野 景子, 長谷川(谷米) 温子, 熊谷 日登美, 熊谷 仁

公開日: 2015年06月18日

p.177-185

重松 亨, 村上 美奈, 中島 加奈子, 宇野 義幸, 坂野 新太, 楢原 優佳, 林 真由美, 上野 茂昭, 藤井 智幸

公開日: 2015年06月18日

p.189-199

伊與田 浩志, 酒井 英樹, 高砂 裕行, 島田 秀弥

公開日: 2015年06月18日

p.203-213

浅野 祐三, 鈴木 学, 荒瀬 寛, 湯田 直樹, 齋藤 仁志, 岩附 慧二

公開日: 2015年06月18日

p.215-219

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