高圧力の科学と技術
Online ISSN : 1348-1940
Print ISSN : 0917-639X
24 巻 , 1 号
選択された号の論文の10件中1~10を表示しています
巻頭言
特集:高速衝突により生じる様々な現象とその応用
解説
ノート
  • 小林 篤, 川村 麻梨子, 大原 絵里, 荻野 美由紀, 星野 純, 山﨑 彬, 西海 理之
    2014 年 24 巻 1 号 p. 48-51
    発行日: 2014年
    公開日: 2014/03/20
    ジャーナル フリー
    This paper described the cases where a high-pressure treatment of 200 MPa was found to be effective against the two typical heat-resistant spores, B. subtilis and B. cereus when conducted as a pretreatment step before heat sterilization at 90 to 100℃. In addition, when the B. cereus was used as the indicator, it took 36 minutes (D=3 min.) to complete the heat sterilization at 100℃, whereas the holding time of only 6 minutes (D=0.5 min.) was enough to achieve sterility by using the Hi-Pit (high-pressure induced transformation) effect.
研究室紹介
サロン
feedback
Top