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  • 最新巻号

日本栄養・食糧学会誌 Vol. 43(1990) No. 1

金沢 和樹

公開日: 2010年02月22日

P1-15

堀川 博朗, 長尾 憲樹, 松田 隆子, 伊東 栄子, 萬野 純恵, 降矢 螢

公開日: 2010年02月22日

P17-22

岡田 勝秀, 米山 勝, 万代 隆彦, 阿賀 創, 堺 修造, 市川 富夫

公開日: 2010年03月25日

P23-29

木村 美恵子, 糸川 嘉則

公開日: 2010年02月22日

P31-42

福井県若狭地方の“サバなれずし”の特徴
漬け床およびすしの化学組成の変化と揮発成分の生成

苅谷 泰弘, 木内 律子, 三上 尚美, 土井下 仁美, 小玉 健吉

公開日: 2010年02月22日

P43-48
P49-53

越智 宏倫, 重岡 成, 飯塚 義富, 渡辺 文雄, 中野 長久, 北岡 正三郎

公開日: 2010年02月22日

P54-57

中川 一郎

公開日: 2010年02月22日

P58-61

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