(1) 水産動物織織の必須アミノ酸の分布を知るため試料をパリタ及び鹽酸分解に處しトリプトファンとアルギニンの比色定量を行つた。
(2) 水産動物組織の乾燥分100中のトリプトファンの含量 (但し小ガザミの値を除く) は魚の全丙臟が1.22-1.32, 魚の肝臟が1.30~2.27, 魚介甲殼類の筋肉及び可食部全體が1.36~1.83%である。
(3) 同上のアルギニン含量は魚の全内臟が3.15~4.91, 魚の肝臟が252~472, 魚介甲殼類の筋肉及び可食部全體が4.24~5.52%である。
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