巻号一覧
9 巻, 2 号
選択された号の論文の15件中1～15を表示しています
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満田 久輝1956 年 9 巻 2 号 p. 33-35
発行日: 1956/07/30
公開日: 2010/02/22
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井上 憲政1956 年 9 巻 2 号 p. 36-38
発行日: 1956/07/30
公開日: 2010/02/22
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小柳 達男, 太田 稔, 鷹嘴 テル1956 年 9 巻 2 号 p. 39-41
発行日: 1956/07/30
公開日: 2010/02/22
ジャーナル フリー1) 小麦パン, それに粉乳, 大豆, そば或はひえを混じたパン及び白米とみそという6種の異つた飼料でラッテを飼育し栄養価を比較した。
2) 粉乳パンと大豆パンはこれで飼育したラッテの発育, 肝中の酵素活力, ビタミンC含量等よりみて優れた値を有している。
3) そばパンはこれに次いですぐれており, ひえパンは不良であつた。
4) 標準パンに比し白米区のラッテの発育はよいが両区のラッテの肝中のC含量が他のいずれの区よりも低い。抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (735K) -
第2報 乳児の血清中の無機成分とその栄養状態後藤 たへ1956 年 9 巻 2 号 p. 42-43
発行日: 1956/07/30
公開日: 2010/02/22
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第3報 乳児の屎尿中の無機成分とその栄養状態後藤 たへ1956 年 9 巻 2 号 p. 44-46
発行日: 1956/07/30
公開日: 2010/02/22
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収穫時期を異にする米のリボフラビン含量について曾根 清秀1956 年 9 巻 2 号 p. 47-49
発行日: 1956/07/30
公開日: 2010/02/22
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第1編 成人の平常のMg代謝について神谷 保男1956 年 9 巻 2 号 p. 50-58
発行日: 1956/07/30
公開日: 2010/02/22
ジャーナル フリー日本食に於ける成人のMgの代謝の状況を知ろうとして, 健康成人男子4名について, 9日間に亘り実験した。
1) 一般日常食として献立した食餌中に, Mgは329～539mg平均411mg含有されていた。
2) 食餌中Ca: Mgの比はほぼ1: 1前後であつた。
3) 吸収量は99～184mg, 糞便中排泄量175～383mg, 尿中排泄量68～153mg, 吸収率27～50%の値を示した。
4) CaをMgより多く摂取した場合, 尿中Caは尿中Mgより非常に多く排泄されることを認めた。
5) Mg摂取量が増加されると尿中Mg排泄が増加した。
6) 尿中Mg排泄量の糞便中Mg排泄量に対する比率は1: 1.9から1: 2.9の間にあつた。
7) Leichsenringの実験に比して, Mgの排泄は著しく多量であつたが, これは摂取Mg量が多かつたためで, 吸収量ではあまり差はなかつた。
8) 吸収量は日本人成人男子では150～160mg程度以上にはなりにくいようである。
9) Mg, Ca, Pの相互関係については明瞭な成績は得られなかつたが, Mgの摂取の多量な時には, Pの排泄も増し, Caの排泄も増すようである。抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (2049K) -
重金属塩類の及ぼす影響小川 政禧, 板倉 幸枝, 今井 光1956 年 9 巻 2 号 p. 59-62
発行日: 1956/07/30
公開日: 2010/02/22
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第一編 日本人幼児基礎新陳代謝量測定の一変法に就て中野 驍1956 年 9 巻 2 号 p. 63-66
発行日: 1956/07/30
公開日: 2010/02/22
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臨床及び生化学的検査成績武藤 静子, 星野 幸一郎, 荒井 基, 原 道子1956 年 9 巻 2 号 p. 67-72
発行日: 1956/07/30
公開日: 2010/02/22
ジャーナル フリー昭和29年11月から30年2月の間に岩手, 鳥取, 和歌山の農村漁村に於ける保育所幼児を対象として栄養調査を実施した。その結果を要約すると次の様である。
1. 身長及び体重の発育は鳥取が農漁村ともすぐれ, 和歌山漁村が最も劣つていた。標準値にくらべて著しく劣るものは2～38%にみられた。
2. 臨床検査中, 口角炎は有意の差をもつて男児は女児より多く農村は漁村より多い。又虫歯は和歌山県特にその漁村に多い。
3. 血中成分中, 血清ビタミンAは鳥取県に高く, 岩手漁村, 和歌山農漁村にひくい, 血清カルシウム及び蛋白質は大体正常値を示した。
4. ビタミンB1及びB2負荷試験の成績に関しては更に例数を重ねたい。抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (1248K) -
森 日出男1956 年 9 巻 2 号 p. 73-74
発行日: 1956/07/30
公開日: 2010/02/22
ジャーナル フリー西洋わさびの乾燥粉未の辛味成分の消失防止につきビタミンC等の酸化防止剤を添加してその効果を調べた。
密封した場合は損失は多くない。
ビタミンCは損失防止に有効である。
燐酸塩, 硼酸塩はこの実験例に於ては無効である。抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (317K) -
日本食の研究第24報木村 茂1956 年 9 巻 2 号 p. 75-80
発行日: 1956/07/30
公開日: 2010/02/22
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山田 弘, 小俣 省一郎, 黒田 治男, 由比 貞勝, 渋谷 博1956 年 9 巻 2 号 p. 81-85
発行日: 1956/07/30
公開日: 2010/02/22
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第1報 米のフィチン酸がラッテの化骨に及ぼす影響大西 延治1956 年 9 巻 2 号 p. 86-93
発行日: 1956/07/30
公開日: 2010/02/22
ジャーナル フリー1. 米のフィチン酸による化骨阻害作用は, Ca及びV. Dの摂取量が少い場合に強く現われる。
2. 白米に燐酸ソーダ或はフィチン酸ソーダを添加した場合, 後者は著しく化骨を阻害する。
3. Caを適量与えることにより, このフィチン酸による化骨阻害作用は打ち消される。
4. 七分搗米飼料のとき添加すべきCaの適量は飼料中CaCO3 0.5～1%の間にあり, 0.75%に近い値のとき最良の化骨がえられた。
5. V. Dを適量与えてもフィチン酸による化骨阻害作用は一部打ち消される。
6. 米のフィチン酸の燐はV. Dの摂取によつて糞中への燐の排泄は減少し吸収量が多くなるので, 腸内でフィチン酸が分解され吸収されることが考えられる。
7. 米のフィチン酸による石灰化阻害作用を打ち消し最良の化骨をえるには先ず適量のCaを摂取し, 更に適量のV. Dをとることが必要である。抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (1711K) -
第2報 玄米中の抗石灰化物質大西 延治1956 年 9 巻 2 号 p. 94-96
発行日: 1956/07/30
公開日: 2010/02/22
ジャーナル フリー1. 玄米中の抗石灰化物質はフィチン酸である。
2. 玄米中の抗石灰化作用は, フィチン酸及びフィチン酸アルカリによるCa沈澱作用とフィチン酸MgのCa置換作用である。これらの作用によりCaの吸収が阻害される。抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (618K)
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