日本給食経営管理学会　委託契約基準検討WG　中間報告　学校給食業務委託における仕様書の実態把握

公開日: 2026/07/24 | 19 巻 2 号 p. 29-37

堀端 薫, 堀内 理恵, 神田 知子, 梅本 真美, 名倉 秀子

特別養護老人ホーム給食における副菜に完全調理品を 活用した場合の調理作業等の低減効果の検証

公開日: 2026/07/31 | 18 巻 2 号 p. 57-67

朝見 祐也, 赤尾 正, 井上 幹太, 長田 早苗, 佐々木 ルリ子, 中村 佐多子, 松月 弘恵, 三好 恵子

第18回日本給食経営管理学会　学術総会 シンポジウム SDGsの視点から病院給食の歴史を振り返り未来を考える

公開日: 2026/07/31 | 18 巻 1 号 p. 27-31

志水 晃介

給食会社における日本食品標準成分表 2020年版（八訂）の適用に関する課題

公開日: 2026/07/31 | 18 巻 2 号 p. 68-75

品川 喜代美, 縄田 敬子, 佐野 文美, 中西 明美, 登坂 三紀夫, 市川 陽子, 河瀬 崇, 松浦 竜也, 望月 ひとみ, 高戸 良之, 馬渕 祥正, 松月 弘恵, 石田 裕美

「健康な食事・食環境」認証制度スマートミール給食部門において 更新が認められた事業所におけるスマートミール提供状況

公開日: 2026/07/31 | 18 巻 1 号 p. 7-17

田丸 淳子, 佐藤 美紀, 青木 るみ子