巻号一覧
27 巻 (2019)
- 4 号 p. 122-
- 3 号 p. 83-
- 2 号 p. 55-
- 1 号 p. 8-
前身誌
27 巻, 1 号
選択された号の論文の2件中1～2を表示しています
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崔 宰熏2019 年 27 巻 1 号 p. 8-12
発行日: 2019年
公開日: 2020/06/30
ジャーナル オープンアクセス菌類や植物の間の共存と共生関係を介して自然現象が現れる．きのこを含む菌類は，多種多様な化学構造および多様な生物活性を有する多数の代謝産物は重要な生物学的資源であることが明らかになっている．それらの代謝産物は，医薬品や農薬中の新しいリード化合物として注目されている．この総説ではきのこ由来植物成長調節物質，その代謝産物と菌糸成長調節物質のように，きのこと植物とのクロストークに関する研究を紹介する．抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (1935K) -
大石 卓史, 福田 泰久, 白坂 憲章2019 年 27 巻 1 号 p. 13-20
発行日: 2019年
公開日: 2020/06/30
ジャーナル オープンアクセス本稿では，人工栽培マツタケへの潜在的需要に着目しつつ，消費者の食用きのこに対する価値認識についての分析を行うことで，その特徴を明らかにした.インターネットアンケート調査により得られた回答データを対象に分析を行い，現在でも一定数のマツタケ愛好家が存在することや食用きのこの人工栽培に対する抵抗感を示す消費者が比較的少ないこと，人工栽培マツタケの開発・実用化に対して一定割合の消費者が評価や購入支持を行う可能性があることを明らかにした. 今後は，人工栽培マツタケに求められる品質水準（香り，鮮度，食味等）や販売価格帯の検討，人工栽培マツタケの効果的なマーケティング戦略の検討等を行うことが重要といえる.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (1894K)
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