DL-
15N-グルタミン酸,DL-グルタミン酸塩酸塩,L-グルタミン酸(β 形),DL-グルタミン酸,L-グルタミン酸の重水素置換体,DL-グルタミン酸モノナトリウムの二水和物およびその重水素置換体の赤外線吸収スペクトルを比較してグルタミン酸の振動スペクトルの帰属を行なった結果 1642,1584,1513,1151 および 1125cm-
1をNH
3+ 振動に,1664,1421,1235,868および674cm-1をCOOH振動に,1614,1421cm-
1をCOO-振動に,1075,1055,968,946,912cm-
をC-C伸縮とC-N伸縮に帰属した。またこのほかDL-グルタミン酸(α 形),DL-グルタミン酸一水和物,L-グルタミン酸モノナトリウム一水和物,DL-およびLグルタミン酸ジナトリウム一水和物の赤外線吸収スペクトルの測定を行なった。これらの化合物の赤外線吸収スペクトルからDL-グルタミン酸の結晶多形のうちの一つの型(A形)はL-グルタミン酸(β 形)とまったく同一であり,もう一つのB形はL-グルタン酸のα,β 形と異なるスペクトルをあたえることがわかった。
またDL-レグルタミン酸塩酸塩,DL-グルタミン酸ジナトリウムはそれぞれL-グルタミン酸塩酸塩,L-レグルタミン酸ジナトリウムとまったく同じスペクトルをあたえる。これらのことからDL-グルタミン酸塩酸塩,DL-グルタミン酸ジナトリウム,DL-グルタミン酸(A形)はラセミ体ではなくてD-とL-の結晶のラセミ混合物であることがわかる。
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