巻号一覧
46 巻, 6 号
選択された号の論文の8件中1～8を表示しています
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桜井 稔三, 石和 浩美1972 年 46 巻 6 号 p. 273-280
発行日: 1972年
公開日: 2008/11/21
ジャーナル フリー(1) Lactobacillus casei IAM 1043を,ニトロソグアニジンで処理することにより,熱処理で誘発の起こる変異株4株を分離した.これらは,いずれもファージの変異株である.
(2)変異株の熱誘発条件について検討した結果, 3株は36°C以上, 1株は35°C以上の温度条件で誘発が起こることがわかった.処理温度が高いほど,処理時間は短くてよい.
(3)誘発による溶菌は,菌のageおよび培地pH値が関係し,休止期の菌を用いたときや,増殖期の菌でも培地pH値の低下が著しいときは,誘発が起こりにくくなる.
(4)変異株を用いての大量誘発実験の結果,誘発の制御は容易であり,熱誘発変異株を用いての酵素材料の生産は,方法として十分実用化できることがわかった.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (1160K) -
富士繩 昭平, 小川 浩三, 木村 博, 中谷 弘実1972 年 46 巻 6 号 p. 281-287
発行日: 1972年
公開日: 2008/11/21
ジャーナル フリーひいろたけ(Trametes sanguinea)の生産する酵素(A-12-C)を,ドレインチェリーの製造に利用した.
(1)通常26日間を要する製造期間が, A-12-Cを利用することによって, 16日間に短縮できることが明らかになり, A-12-Cを使用するドレインチェリーの製造方法を確立した.
(2)このような糖果製造に酵素を用いた場合には,収率,収縮性,色調などでその効果を判定するのが良い.糖度,硬さなどでは,効果の判定はできなかった.
(3)ドレインチェリーの製造に有効なA-12-C中の酵素活性は,セルラーゼとポリガラクチュロナーゼであり,プロテァーゼとβ-1, 3-グルカナーゼは,ほとんど関与していない.
(4) A-12-Cをドレインチェリー製造に利用した場合の利点として,漂白の省略,キャンディング期間の短縮,収率の向上などがあげられる.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (521K) -
米田 圭作, 張 徳洲, 櫟本 五男, 上田 博夫1972 年 46 巻 6 号 p. 289-294
発行日: 1972年
公開日: 2008/11/21
ジャーナル フリーThe Mannich reaction of 4-methyl-2-pentanone in both acidic and basic media has been extensively studied. In the acidic medium, 4-methyl-2-pentanone reacts with morpholine and formaldehyde to give 1-N-morpholino-5-methyl-3-hexanone (4) and 1-N-morpholino-2-isopropyl-3-butanone (5), respectively, in good yield (81%, (4)/(5)=69/31). On the other hand, the reaction in basic medium afforded the same products ((4)/(5)=8/92) in 43% yields. The time-course variation of this reaction was also examined and the mechanism for the reaction is suggested. The structure of the products was elucidated by chemical evidences and spectroscopic data.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (412K) -
丹羽 栄二, 小長谷 庸夫, 三宅 正人1972 年 46 巻 6 号 p. 295-301
発行日: 1972年
公開日: 2008/11/21
ジャーナル フリーA simplified food texturometer was manufactured for trial as a improvement type upon the existing plunger test apparatus for the measuring of elastic properties (Ashi) of Kamaboko. The feature of this instrument is that the mechanical stress to be applied to the sample during the running in of the plunger can be recorded automatically on graph paper.
Experiments were made not only on various types of Kamaboko, those containing starch, those produced from tuna, and those on the market, but on fish sausage, indicating satisfactorily good accuracies of this method.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (471K) -
藤田 真一, 藤田 安二1972 年 46 巻 6 号 p. 303-307
発行日: 1972年
公開日: 2008/11/21
ジャーナル フリー褐色ビンに約2.8ケ年間保存したM. Pulegiumの精油の,主として2次酸化生成物を含む高沸点成分の検索を行なった.試料油中からは,下記の化合物が証明された.
中性物質:α-pinene, β-pinene, limonene, 3-octanone, p-cymene, 3-octylacetate, 3-octanol, 1-octen-3-ol, 3-methylcyclohexanone* [3], menthone [2], isomenthone, isopulegone [6], pulegone [1], piperitone, cis-およびtrans-pulegone-oxide* [4], [5], piperitenone, dehydroxymenthofuran-oxide* [9], menthofuran-oxide* [10], caryophyllene, β-humulene, n-paraffin (C18～C32).
酸性物質: lauric acid, myristic acid, palmitic acid, β-methyl-adipic acid* [7], β-methyl-δ-isobutyryl-valeric acid* [8], phenol, o-cresol, p-cresol, salicyl-aldehyde, eugenol.
これらのうち*印のある化合物はd-pulegoneおよびl-menthoneからの2次酸化生成物である.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (359K) -
高野 三郎, 鈴木 隆雄, 佐橋 佳一1972 年 46 巻 6 号 p. 309-312
発行日: 1972年
公開日: 2008/11/21
ジャーナル フリーInhibitory activities by amino acids or their derivatives upon a rice blast fungus, Piricularia oryzae Cavara P2 (C-1) 6019, were studied by observing the colonial growth of the fungus on a medium. The growth of the fungus was inhibited by L-methionine, L-serine, L-arginine at the 1% significance level, while L-aspartic acid stimulated the growth thereof.
Amino acid derivatives such as N-benzoyl-L-methionine, N-benzoyl-L-glutamic acid, N, N'-dibenzoyl-L-lysine, N-benzoyl-L-isoleucine, N-benzoyl-L-valine, N, N'-diphenacetyl-L-cystine, N-phenoxyacetyl-L-leucine, N-2, 4-dichrolophenoxyacetyl-L-leucine were in-hibitory upon the appearance of colonies at a significance level of 1%.
Judging from the above results, some of amino acid derivatives may inhibit the growth of the rice blast fungi.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (221K) -
中村 秀子, 渡部 賢二, 水谷 純也1972 年 46 巻 6 号 p. 313-317
発行日: 1972年
公開日: 2008/11/21
ジャーナル フリーAs taste substances in Warabi (Pteridium aquilinum var. latiusculum Und.) and Yamadori-zenmai (Osmundastrum cinnamomeum var. fokiense Tagawa), free sugars were examined. The sugars were extracted by conventional means, tentatively identified by thin-layer chromatography, and were converted to O-trifluoroacetyl-sugars, which were then quantitatively analyzed by gas chromatography on Silicone DC QF-1.
The linear temperature-programmed procedure was used to separate an authentic mixture of rhamnose, arabinose, xylose, fructose, galactose, mannose, glucose, sucrose, maltose, lactose and inositol into each component. Linearity of area ratio (sugar/inositol) versus molar ratio (sugar/inositol) was confirmed with arabinose, fructose, glucose and sucrose, respectively.
Glucose and fructose were detected, and glucose was the major component (70_??_80%) of free sugars of Warabi and Yamadori-zenmai.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (301K) -
伊藤 精亮, 藤野 安彦1972 年 46 巻 6 号 p. 319-322
発行日: 1972年
公開日: 2008/11/21
ジャーナル フリーIt has been known to be troublesome to isolate individual glyceroglycolipid from plant tissues probably because of coexistence of pigments, neutral lipids, phospholipids, isoprenoids and so forth. This time, we could isolate relatively easily the three glycero-glycolipids, monogalactosyl diglyceride, digalactosyl diglyceride and sulfoquinovosyl diglyceride from alfalfa leaves largely by silicic acid column chromatography with chloro-form-acetone.
The present paper describes the isolation technique, together with the analytical data of the respective glyceroglycolipid thus prepared.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (809K)
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