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  • 最新巻号

日本食品科学工学会誌 Vol. 43(1996) No. 3

Debaryomyces hanseniiの呼吸に及ぼす酢酸の影響
酢酸の抗菌機作に関する研究(第3報)

前橋 健二, 山本 泰, 東 和男, 好井 久雄

公開日: 2009年05月26日

P225-230

竹山 恵美子, 横川 延世, 谷村 顕雄

公開日: 2010年01月20日

P231-237
P238-246

鵜飼 暢雄, 中村 浩子, 呂 毅, 衛藤 英男, 伊奈 和夫, 大嶋 俊二, 小嶋 文博, 坂本 秀樹, 石黒 幸雄

公開日: 2009年05月26日

P247-250

中西 謙二, 桑原 正章

公開日: 2009年05月26日

P251-258

中西 謙二, 田村 啓敏, 杉沢 博

公開日: 2009年05月26日

P259-266

中川 禎人, 奥田 弘枝

公開日: 2009年05月26日

P267-274

浅野 正博, 城田 浩治, 阿南 豊正, 山庄司 志朗, 一色 賢司

公開日: 2009年05月26日

P275-280

乾燥昆布の細胞壁構成物質の性状に及ぼす調味成分の影響
乾燥昆布の調味成分による軟化に関する研究(第7報)

中川 禎人, 奥田 弘枝

公開日: 2009年05月26日

P281-287

李 金花, 三浦 靖, 種谷 真一

公開日: 2009年05月26日

P288-298

村松 良樹, 田川 彰男, 北村 豊, 田中 親紀

公開日: 2009年05月26日

P299-305

山田 浩司, 野口 明徳, 高橋 秀和

公開日: 2009年05月26日

P306-312

下園 英俊, 小堀 真珠子, 新本 洋士, 津志田 藤二郎

公開日: 2009年05月26日

P313-317
P318-321

とうふようの熟成過程における破断特性,クリープ挙動及び微細構造の変化
沖縄におけるとうふようの製造に関する研究(第11報)

安田 正昭, 金城 さきえ, 三木 英三

公開日: 2009年05月26日

P322-327

川村 周三, 夏賀 元康, 河野 慎一, 伊藤 和彦

公開日: 2009年05月26日

P328-332

岡村 徳光, 野田 裕子, 星野 由紀子, 寒川 恵美, 上杉 誓子, 毛利 明子, 大杉 匡弘

公開日: 2009年05月26日

P333-335

茶珍 和雄

公開日: 2009年05月26日

P336-337

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  • 2017年10月01日
    1.
    「利用学協会様向けの改定後の利用規約(平成29年10月1日施行)を掲載しました。(詳細はこちら)」
    2.
    「J-STAGE利用者満足度調査アンケートの結果を掲載いたしました。(詳細はこちら)」

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