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  • 最新巻号

日本食品科学工学会誌 Vol. 48(2001) No. 2

P81-86

宮口 右二, 矢口 聡志, 堤 将和

公開日: 2010年01月20日

P87-93

天野 義久, 新井 潤一郎, 山中 俊介, 一色 賢司

公開日: 2010年01月20日

P94-98

寺沢 なお子, 山崎 希, 福井 優美子

公開日: 2010年01月20日

P99-104

竹炭によるフライ油の熱酸化防止効果
竹炭の調理・加工への利用(第1報)

福田 靖子, 大石 友子, 貝沼 やす子, 溝口 忠

公開日: 2010年01月20日

P105-111

大西 理恵子, 原 安夫, 新井 映子

公開日: 2010年01月20日

P112-118

河原 芳和, 中村 眞樹子, 阪上 泉

公開日: 2010年01月20日

P119-125

UHT牛乳の物理化学的性状および官能特性に及ぼす均質圧力の影響
UHT牛乳の官能特性および物理化学的性状に関する研究(第5報)

岩附 慧二, 松井 洋明, 溝田 泰達, 外山 一吉, 住 正宏, 冨田 守

公開日: 2010年01月20日

P126-133

柏原 恵子, 丹尾 式希, 久保田 浩二

公開日: 2010年01月20日

P134-137

山内 宏昭, 高田 兼則, 桑原 達雄

公開日: 2010年01月20日

P138-141

安藤 貞, 西田 武弘, 石田 元彦, 河智 義弘, 加味 亜希子, 瀬 寿美子

公開日: 2010年01月20日

P142-145

丸 勇史, 大西 淳, 山口 信也, 小田 泰雄, 掛樋 一晃, 太田 泰弘

公開日: 2010年01月20日

P146-149

松本 清, 受田 浩之

公開日: 2010年01月20日

P157-163

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