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  • 最新巻号

日本食品科学工学会誌 Vol. 49(2002) No. 10

山本 万里

公開日: 2010年01月20日

P631-638

陽イオン交換樹脂による小麦粉グルテンの脱アミド化およびその機能特性評価
小麦粉グルテンの脱アミド化による機能付与に関する研究(第2報)

則松 優子, 熊谷日 登美, 永井 龍一, 櫻井 英敏, 熊谷 仁

公開日: 2010年01月20日

P639-645

玉 正浩, 仲川 清隆, 宮尾 興平, 並木 満夫, 宮澤 陽夫

公開日: 2010年01月20日

P646-651

増田 俊哉, 小山 保夫, 稲葉 譲, 戸井 由紀子, 荒田 智裕, 武田 美雄, 仲本 勝男, 國永 秀樹, 西里 さおり, 野中 亮

公開日: 2010年01月20日

P652-661

渡辺 敏郎, 山田 貴子, 石知 史, Tapan Kumar Mazumder, 永井 史郎, 辻 啓介

公開日: 2010年01月20日

P662-669

玉木 雅子, 鵜飼 光子, 村田 容常, 本間 清一

公開日: 2010年01月20日

P670-678

森山 洋憲, 片山 泰幸, 中林 錦一, 受田 浩之, 沢村 正義

公開日: 2010年01月20日

P679-682

沖 智之, 増田 真美, 納 美由紀, 小林 美緒, 古田 收, 西場 洋一, 須田 郁夫

公開日: 2010年01月20日

P683-687

茂木 弘之, 宇佐見 衛, 勝崎 裕隆, 今井 邦雄, 樋廻 博重, 小宮 孝志

公開日: 2010年03月08日

P688-691

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