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  • 最新巻号

日本食品科学工学会誌 Vol. 49(2002) No. 2

笠井 八重子, 大野 婦美子

公開日: 2010年01月20日

P65-71

石原 三妃, 森高 初恵, 内藤 成弘, 福場 博保

公開日: 2010年01月20日

P72-81

古賀 貴子, 古賀 ゆう子, 太田 千穂, 斎藤 昌義, 太田 英明

公開日: 2010年01月20日

P82-90
P91-98

かつお節粉砕保存後の硫化水素の減少メカニズム
かつお節香の形成および劣化に寄与度の高い成分変化のメカニズムの研究(第3報)

川口 宏和, 石黒 恭佑, 若林 秀彦, 上田 要一

公開日: 2010年01月20日

P99-105

舩津 保浩, 川崎 賢一, 袁 春紅, 内田 基晴, 里見 正隆, 福田 裕

公開日: 2010年01月20日

P106-118
P119-125

苔庵 泰志, 西井 孝文, 古市 幸生

公開日: 2010年01月20日

P126-129

山崎 正夫, 山田 耕路

公開日: 2010年01月20日

P130-134

仲真 晶子

公開日: 2010年01月20日

P135-136

梅垣 敬三

公開日: 2010年01月20日

P137-138

公開日: 2009年05月26日

PN55

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  • システムメンテナンスのため、5月27日(土) 10:00~15:00の間、J-STAGEシステムが一時的につながりにくくなることがあります。ご迷惑をおかけし大変申し訳ございません。

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  • 2017年05月19日
    2017年3月16日に開催したJ-STAGE Editor向けワークショップの資料を掲載いたしました。(詳細はこちら)
  • 2017年04月13日
    NII-ELS登載誌のJ-STAGEにおける公開状況につきまして(詳細はこちら)
  • 2017年04月03日
    2017年4月1日 13:24ごろ、障害検知システムが作動し、システムを緊急停止いたしました。
    調査の結果、問題が無いことが確認できましたので、2017年4月2日 16:07にサービスの再開を行いました。ご迷惑をおかけしましたことをお詫び申し上げます。

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