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日本食品科学工学会誌 Vol. 53(2006) No. 8

総説

食品の脂質劣化および風味変化に関する研究
平成18年度日本食品科学工学会奨励賞

高村 仁知

公開日: 2007年09月14日

P401-407

報文

小堀 真珠子, 雨宮 潤子, 酒井 美穂, 白木 己歳, 杉下 弘之, 坂上 直子, 星 良和, 柚木崎 千鶴子

公開日: 2007年09月14日

P408-415

金子 裕隆, 川村 博幸, 熊谷 武久, 渡辺 紀之, 亀山 眞由美, 吉田 充, 新本 洋士

公開日: 2007年09月14日

P416-422

藤田 利宗, 林 利哉, 芳賀 聖一

公開日: 2007年09月14日

P423-429

技術論文

児林 聡美, 小川 直人, 藤村 由紀, 立花 宏文, 山田 耕路

公開日: 2007年09月14日

P430-436

研究ノート

P437-442

本多 正史, 石崎 太一, 黒田 素央

公開日: 2007年09月14日

P443-446

技術用語解説

井手 隆

公開日: 2007年09月14日

P447

津志田 藤二郎

公開日: 2007年09月14日

P448-449

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