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日本食品科学工学会誌 Vol. 60(2013) No. 5

総説

シリーズ—地域食品研究のエクセレンス(第2回)

p.199-203

報文

松井 崇晃, 石崎 和彦, 中村 澄子, 大坪 研一

公開日: 2013年06月30日

p.204-211

関澤 春仁, 山下 慎司, 丹治 克男, 大越 聡, 吉岡 邦雄

公開日: 2013年06月30日

p.212-217

川村 純, 琴浦 聡, 奥山 孝子, 古本 真理, 府中 英孝, 三明 清隆, 杉山 雅昭, 大西 正男

公開日: 2013年06月30日

p.218-224

森口 奈津美, 中村 卓

公開日: 2013年06月30日

p.225-232

研究ノート

新本 洋士, 市川 由佳里, 永田 紗織, 三浦 愛美, 長縄 康範, 石川 祐子

公開日: 2013年06月30日

p.233-236

三浦 絢子, 伊藤 聖子, 加藤 陽治

公開日: 2013年06月30日

p.237-241

解説

三浦 靖

公開日: 2013年06月30日

p.242-256

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