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日本食品科学工学会誌 Vol. 62(2015) No. 2

総説

シリーズ―地域食品研究のエクセレンス(第6回)

p.63-68

総説

p.69-78

報文

髙木 晃一, 松永 いづみ, 工藤 和幸, 亀山 眞由美

公開日: 2015年03月31日

p.79-87

白井 展也, 樋口 智之, 鈴木 平光

公開日: 2015年03月31日

p.88-94

吉田 慎一, 原本 正文, 福田 朋彦, 水野 英則, 田中 藍子, 西村 三恵, 西平 順

公開日: 2015年03月31日

p.95-103

竹本 和仁, 浅野 真理子, 高橋 享子

公開日: 2015年03月31日

p.104-113

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