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日本食品科学工学会誌 Vol. 63(2016) No. 6

総説

シリーズ─地域食品研究のエクセレンス(第10 回)

五月女 格, 井上 孝司, 片桐 孝夫, 竹内 博一, 津田 升子, 岡留 博司, 佐々木 朋子, 五十部 誠一郎

公開日: 2016年07月31日

p.247-253

シリーズ─地域食品研究のエクセレンス(第10回)

朝來 壯一, 土田 正一

公開日: 2016年07月31日

p.254-261

報文

金子 秀, 熊沢 賢二

公開日: 2016年07月31日

p.262-267

技術論文

西久保 大輔, 中本 裕之, 小林 太, 小島 史男

公開日: 2016年07月31日

p.268-273

越智 洋, 水谷 政美, 松浦 靖, 古市 佳代, 林 幸男

公開日: 2016年07月31日

p.274-279

解説

シリーズ─研究小集会(第23 回)卵部会

上川 理絵, 中村 卓

公開日: 2016年07月31日

p.282-286

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