固体粒子はしばしば気液/液液界面に自発的に吸着して, 安定なエマルションや泡を形成する。最近ではネットワーク状の構造や共連続構造などの複雑な構造も見出された。本稿では, 固体粒子の自己組織化のメカニズムと応用に関する研究を紹介する。

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塗料, 接着・粘着剤などの一般工業分野において, 高分子微粒子は, フィルム形態で広範に利用されている。このようなフィルム形態での利用に加え, 粒子サイズ, 粒子径分布, 粒子表面化学の制御に関する研究の進歩の恩恵を受け, 近年, 医療分野, 情報通信分野, 化粧品分野などで微粒子形態のままでの利用に関する研究が進んでいる。さらに最近, 油水界面に対して適度な濡れ性を有する高分子微粒子は界面に吸着するためエマルションの安定化が可能であることが明らかとなり, 高分子微粒子安定化エマルション (pickeringエマルション) に関する研究が注目を集めている。本総説では, (1) 油水界面に吸着した粒子, (2) 高分子微粒子で安定化された機能性エマルション, (3) 高分子微粒子安定化エマルションをプラットフォームとする機能性ソフトマテリアルの創出, および (4) 高分子微粒子安定化エマルションの評価方法に関する研究について述べる。

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粉体は液-液界面に界面吸着を引き起こすことでエマルションを安定化することがある。これと同様な粉体が気-液界面において吸着・安定化する現象を想定し, 疎水性と親水性の最適バランスをもち超擾水性をもつ疎水化粉体を用いることで, 粉体がカプセルのように水を柔らかく内包できる含水パウダーを具現化した。これを実現するために最適化された粉体の特性と具現化されたカプセルの特徴およびその応用を紹介する。

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