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伝統食品の研究
Online ISSN : 2759-8365
Print ISSN : 0910-6243
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講演会記録
いまなぜ伝統食品か ―その保持の道をさぐる―
天野 慶之
1985 年2 巻 p. 1-4
発行日: 1985/10/31
公開日: 2025/09/17
DOI
https://doi.org/10.69331/questtraditionalfood.2.0_1
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(1105K)
讃岐の手打ちうどん
真部 正敏
1985 年2 巻 p. 5-12
発行日: 1985/10/31
公開日: 2025/09/17
DOI
https://doi.org/10.69331/questtraditionalfood.2.0_5
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(4522K)
伝統技法の記録
手造り時代の大阪蒲鉾
萬正 彦次, 志水 寛
1985 年2 巻 p. 13-37
発行日: 1985/10/31
公開日: 2025/09/17
DOI
https://doi.org/10.69331/questtraditionalfood.2.0_13
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(9505K)
各地の伝統食品と伝統料理
おたふくまめ
峯木 真知子, 松本 ヱミ子
1985 年2 巻 p. 38-39
発行日: 1985/10/31
公開日: 2025/09/17
DOI
https://doi.org/10.69331/questtraditionalfood.2.0_38
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ゆべし
松下 幸子
1985 年2 巻 p. 39-40
発行日: 1985/10/31
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https://doi.org/10.69331/questtraditionalfood.2.0_39
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吉野の朴の葉ずし
小菅 富美子
1985 年2 巻 p. 41-42
発行日: 1985/10/31
公開日: 2025/09/17
DOI
https://doi.org/10.69331/questtraditionalfood.2.0_41
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柳川鍋
山田 金次郎
1985 年2 巻 p. 42-43
発行日: 1985/10/31
公開日: 2025/09/17
DOI
https://doi.org/10.69331/questtraditionalfood.2.0_42
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トチ餅
庄司 一郎, 佐原 昊
1985 年2 巻 p. 43-45
発行日: 1985/10/31
公開日: 2025/09/17
DOI
https://doi.org/10.69331/questtraditionalfood.2.0_43
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スンキ
伊藤 徳
1985 年2 巻 p. 45-47
発行日: 1985/10/31
公開日: 2025/09/17
DOI
https://doi.org/10.69331/questtraditionalfood.2.0_45
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しょっつる
藤井 建夫
1985 年2 巻 p. 47-48
発行日: 1985/10/31
公開日: 2025/09/17
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https://doi.org/10.69331/questtraditionalfood.2.0_47
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(1674K)
会員のひろば
会員のひろば
1985 年2 巻 p. 49-55
発行日: 1985/10/31
公開日: 2025/09/17
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https://doi.org/10.69331/questtraditionalfood.2.0_49
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