白ネズミによる動物実験で, たん白質レベルの変化により肝酵素活性が変動すると報告されている一部の肝酵素について, 低たん白質レベルの飼料にアミノ酸を補足してたん白質の質的向上をはかった場合に, それらの酵素活性はどのように変動するかについて調べた。
コハク酸脱水素酵素, キサンチンオキシダーゼ, ウリカーゼおよびグルタミン酸脱水素酵素の各活性は, たん白質レベルの上昇の場合と同様に, たん白質の質的向上に伴い上昇した。一方, アルカリ性フォスファターゼ活性は, たん白質レベルの上昇の場合と同様に, たん白質の質的向上に伴い減少した。GPTおよびGOTの両活性は, たん白質レベルの上昇あるいは質的向上の場合においても変動しなかった。
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