生活衛生
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27 巻, 3 号
選択された号の論文の10件中1~10を表示しています
  • 清田 亮夫
    1983 年 27 巻 3 号 p. 97
    発行日: 1983/05/10
    公開日: 2010/03/11
    ジャーナル フリー
  • 尾立 純子, 大柴 恵一
    1983 年 27 巻 3 号 p. 98-103
    発行日: 1983/05/10
    公開日: 2010/03/11
    ジャーナル フリー
    成人病予防のためには一日の食生活で塩分を減らしてうす味に慣れることが必要である。そこで, 我々は, 市販減塩食品と, それを使用して調理した減塩食の食塩, NaおよびK含量を測定した。
    1. 市販減塩しょうゆ類の食塩, Na, K含量は各製品でのバラツキは少なく, 表示値と分析値との間に大きな差異は認められなかった。
    2. 減塩みそでは, 品名と食塩濃度に統一がみられず同名の減塩みそでも, 製造会社の違いにより, かなりの差があった。
    3. 無塩製品は, K含量が非常に高く, K制限者には使用上の注意が必要であろう。
    4. 減塩食は普通食と比較して, 官能検査では味に遜色がなく, うす味とは感じられないという評価であり, 食塩およびNa含量では約32~68%に減塩されていた。
  • 1歳6ヵ月児健診にみる食行動と諸因子
    安道 慎一, 柏田 俊子, 勝田 美穂, 桜井 明子, 佐々木 千野子, 鈴木 淑恵, 辻本 克己, 西山 今朝子, 藤原 靖之, 細見 直 ...
    1983 年 27 巻 3 号 p. 104-110
    発行日: 1983/05/10
    公開日: 2010/03/11
    ジャーナル フリー
    大阪市の10保健所における1歳6ヵ月健診の受診者1,207名を対象に, 食行動と諸因子の関係について検討した。
    1. 1歳6ヵ月は離乳との関連で適切な乳摂取量が問題となるが, 180~400ml/日の摂取範囲が望ましく, それ以上でも以下でも問題がみられた。400ml以上摂取群では牛乳摂取に依存する傾向があり, 離乳食への移行を遅らせており, 児に悪影響がみられるが, 親の正しい育児への啓蒙が必要と考えられる。
    2. 排泄訓練や, さじフォークの使用, 哺乳瓶の離脱への努力, 歯の清掃といった母親の児への積極的な働きかけは, 児の食行動に良い影響を与えるだけでなく, 発語を促したり, かぜや湿疹の予防, う歯の予防にもつながっていた。即ち従来の栄養内容にとどまらず, 親の児に対する食行動の取り組み方に目を向ける必要がある。
    3. 今回の発達の調査は1歳6ヵ月時点という断面でみており, 従来の報告例では乳幼児のう歯発生は偏食内容が野菜であることと関連があるとされていたにもかかわらず, 卵や肉といった蛋白質系統のものであったことは注目に値する。即ち今後系統的に3歳児時点でも同様の検討を行い, 栄養指導のあり方の再検討をする必要があると考える。
  • 石井 営次, 森下 日出旗
    1983 年 27 巻 3 号 p. 111-118
    発行日: 1983/05/10
    公開日: 2010/03/11
    ジャーナル フリー
    Bacterial isolation from the standard activated sludge was performed, their physiological characteristics such as salt and drug resistance were examined, and bacterial flora of the satndard activated sludge was determined. A lot of strains were isolatedfromthestandardactivated sludge under loth saline and fresh water conditions, when a sample was incubated for 3 days at 30°C with polypeptone-meat extract agar plate. It was found that total viable cells were 2.6×107 cells/ml under fresh water condition and 9.7×105 cells/ml under saline condition. The strains from typical colonies were idendified taxonomically, they were Acinetobacter sp., Bacillus sp., Corynebacterium sp., Enterobaceriaceae, Flavobacterium sp. and Moraxella sp. Dominant strains were Acinetobacter sp., Corynebacterium sp. and Enterobacteriaceae and they occupied 37, 25 and 15%, respectively, under fresh water condition. Under saline condition Bacillus sp. was dominant and 78%. PY medium was the best one compared with other media such as PPYE, SS and CF for culture medium.
    Corynebacterium sp. was able to grow in 2.5M NaCl hypertonic environment, while Bacillus sp. (S2) isolated under salinecondition grew in 3.5M NaCl concentration. The salt resistance in both strains was not specific for Na+, optimal concentration for growth of both strains was 0.5M NaCl, optimal pH range was 7-8, temperature, 30-35°C. All of isolated strains had drug resistance to some antibiotics and salt resistant strains showed also stronger drug resistance in saline environment.
  • 吉村 陽, 長谷 篤, 田窪 芳博, 石井 営次, 花岡 正季, 高橋 喬次, 来住 輝彦
    1983 年 27 巻 3 号 p. 119-129
    発行日: 1983/05/10
    公開日: 2010/03/11
    ジャーナル フリー
    正蓮寺川のコレラ菌汚染事件の発生に伴ない, 1982年9月から12月にかけて, 正蓮寺川をはじめとする河川水等の01 V. choleraeの汚染源の追求と, 汚染調査を実施した。
    11定点のうち, 正蓮寺川の7定点からV. cholerae biovar eltor Inaba を分離したが, その他の定点では検出されず, 下水処理場放流水をはじめ, 工場排水等10ヶ所から採取した検体はすべて陰性であった。
    治水事務所職員の検便と, 捕獲した魚はいずれもコレラ菌は認められなかった。今回のコレラ菌汚染事件の汚染源は, 種々の調査結果から不明であった。
    分離したV. cholerae biovar eltor Inaba のRPLA法による凝集価は16~256倍を示し, 毒素産生株と思われる。
    大阪市内河川の河川水および底泥のnon-01V. choleraeによる汚染調査を1981年9月から1982年8月まで実施した。検出率は, 河川水では61.9%, 底泥は26.1%で, 河川水では高温期の7~9月に高い検出率を示した。水系別では寝屋川, 旧淀川の汚染率が高く, 平野川水系では底泥の汚染率は, 他の水系よりも高率であった。
    MPNでは, 平野川水系が高く最高1,400であった。
    分離したnon-01 V. cholerae 186株のうち88.7%の165株が毒素産生株と考えられた。
  • 藤原 英吉
    1983 年 27 巻 3 号 p. 130-138
    発行日: 1983/05/10
    公開日: 2010/03/11
    ジャーナル フリー
  • 花岡 正季
    1983 年 27 巻 3 号 p. 139-140
    発行日: 1983/05/10
    公開日: 2010/03/11
    ジャーナル フリー
  • 藤田 忠雄
    1983 年 27 巻 3 号 p. 140-143
    発行日: 1983/05/10
    公開日: 2010/03/11
    ジャーナル フリー
  • 山田 明男
    1983 年 27 巻 3 号 p. 143-145
    発行日: 1983/05/10
    公開日: 2010/03/11
    ジャーナル フリー
  • 瓦家 千代子
    1983 年 27 巻 3 号 p. 146-149
    発行日: 1983/05/10
    公開日: 2010/03/11
    ジャーナル フリー
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