巻号一覧
10 巻 (1969)
- 6 号 p. 365-
- 5 号 p. 299-
- 4 号 p. 243-
- 3 号 p. 147-
- 2 号 p. 59-
- 1 号 p. 1-
10 巻, 2 号
選択された号の論文の15件中1～15を表示しています
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慶田 雅洋, 津郷 友吉1969 年10 巻2 号 p. 59-67
発行日: 1969/04/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリージメチルニトロソアミンなどの低級ニトロソアミンの強い発がん性についてはすでに確かめられている. これらのニトロソアミンは食品中で亜硝酸と第二級アミンの反応によって生成する. ノルウェーにおける1957年のにしん飼料中毒事件はニトロソアミンによって起こったものであることが明らかにされている. 亜硝酸塩を肉色の発色剤として使用する肉製品のニトロソアミン含量について測定した結果はドイツにおいて多くとも1ppm以下であるという漠然とした成績が得られているにすぎない. チーズの製造の際に原料に添加した硝酸塩より熟成中にキサソチンオキシダーゼの作用で亜硝酸の生成することが確認されている. しかしながら現在までのところでは添加した硝酸塩よりニトロソアミンの形成されることは証明されていない. 小麦粉中にも検出したという報告もあるが, いずれの食品においても現在のところではまだ検索の初期の段階であって今後の成果が期待される. ただその中でも国際酪農連盟を中心としたチーズ中のニトロソアミンに関する組織的な活動が注目される. 現在のところでは0.5μg以上のニトロソアミンを検出する方法が開発されているが, 将来さらに精度を高めることが期待される.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (5597K) -
川崎 近太郎, 近藤 雅臣, 永山 富雄, 竹内 嘉子, 永納 秀男1969 年10 巻2 号 p. 68-72_1
発行日: 1969/04/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリーシロネズミの成長におよぼす過酸化水素投与の影響を胃ゾンデによる方法 (I) ならびに過酸化水素リン酸塩付加物を添加した飼料による方法 (II) を用いて, 3か月間観察した. その結果, I法で投与した場合, 6mg/day/100g body wt. 投与群において, 投与開始後20日頃より体重増加量が減少したが, 3mg/day/100g body wt. 以下の投与群では変化は認められなかった. また, 投与開始後40日における臓器重量は, 6mg/day/100g body wt. 投与群において脾臓がやや大きく, 差が認められたが, 100日後においてはいずれの場合も差は認められなかった. ヘマトクリット値, 血しょうタンパク濃度および血しょうカタラーゼ活性は6mg/day/100g body wt. 投与群において差が認められたが, 他の群においては差は認められなかった.
II法で摂取させた場合, 6mg/day投与群においても対照と変わらぬ成長を示し, 飼料摂取量, 主要臓器重量, ヘマトクリット値, 血しょうタンパク濃度および血しょうカタラーゼ活性とも群間に差は認められなかった.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (662K) -
浜田 清1969 年10 巻2 号 p. 73-81_1
発行日: 1969/04/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリーボツリヌス菌の各型 (A～F) と Cl. sporogenes の4株を37°で作用させ, ボツリヌス菌毒素の変化を調べた結果A, B, E, F型では最初に活性化され, ついで徐々に不活性化されてゆくが, C, D型では活性化も不活性化も認められない. このことは土じょう, 食品その他の検体から本菌の検出を行なうに当たって重要な意義を有するものであり, この事実を考慮した上ではじめて検索の結果が正しく評価できるものである.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (1178K) -
中井 正, 佐藤 志信, 辻ケ堂 紀子1969 年10 巻2 号 p. 82-85_1
発行日: 1969/04/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリー鮮度低下した鯨肉かち1-メチルヒダントインを分離同定した.
鮮度低下の過程におけるクレアチン, クレアチニン, メチルビダントインの消長をペーパーおよび薄層クロマトグラフィーで調べ, メチルヒダントインは新鮮肉に含まれず, 鮮度低下の過程においてクレアチニンあるいはクレアチンの脱アミノによって生ずることを確かめた: メチルヒダントイン生成の時期はいわゆる腐敗初期よりもはるかに遅れる.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (614K) -
フロキシン中の副生成物, とくに緑色ケイ光性物質について神蔵 美枝子1969 年10 巻2 号 p. 86-91_1
発行日: 1969/04/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリーフロキシンの市販品について薄層あるいはロ紙クロマトグラフィーを行なうと, 紫外線によって緑色のケイ光を発する物質の存在を認めることがある. この緑色ケイ光性物質をフロキシンから単離し, 得られた類白色結晶の紫外部吸収, ケイ光, 励起ならびに赤外吸収スペクトルを測定した結果, 本物質は2,3,4-trichloro-5,7-dibromo-6-hydroxyxanthone-1-carboxylic acid であることをみいだした.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (742K) -
香辛料およびけずりぶしについて宮島 弘衛, 光楽 昭雄, 山崎 堯充1969 年10 巻2 号 p. 92-94_1
発行日: 1969/04/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリー実験に用いたダニおよび装置は第1報と同様である. 試料としては香辛料5種類とけずりぶしの原料である乾燥魚類5種類を用いた. 香辛料ではあまり差が認められなかったが, 香りと食性は異にする傾向があるように思われた. また乾燥魚類にっいては香りと食性は一致し, ソーダカツオをダニは最も好み, 他の魚類との差が大であった. これらのことからソーダカツオの成分中いかなる成分が好まれるかについて研究を進める必要があるものと思われた.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (302K) -
連続流動培養と培地組成の改良大野 勝史, 久米 さよ子, 石坂 音治1969 年10 巻2 号 p. 95-99_1
発行日: 1969/04/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリー密閉式連続流動培養のモデルプラントを考案試作し, Chlorella unlgaris を用いて追究した結果, 1. 送気中のCO2混合濃度1%, 2. 種藻の添加量0.1-0.3g/L, 3. 培養槽の幅5cmを中心とし各槽の幅を大小組み合わせることにより, 密閉式連続流動培養法がクロレラの量産に好適なことを確認した. 4. 田宮培地を検討し, その主要成分の過剰を認め, 処方を改良した. クロレラの増殖にともなうpHのアルカリ側移行を防止するため, KNO3量を1/10に減じ, N源としては尿素を用い, 田宮培地と比較した結果, 収量も良く, 連続流動培養に好適なことを認めた.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (536K) -
宮松 総介1969 年10 巻2 号 p. 101-103
発行日: 1969/04/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリーPDF形式でダウンロード (356K) -
田代 昌道1969 年10 巻2 号 p. 103-104
発行日: 1969/04/05
公開日: 2009/12/11
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渡辺 昭宣1969 年10 巻2 号 p. 104-107
発行日: 1969/04/05
公開日: 2009/12/11
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新川 博1969 年10 巻2 号 p. 107-108
発行日: 1969/04/05
公開日: 2009/12/11
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木村 庄治1969 年10 巻2 号 p. 108-109
発行日: 1969/04/05
公開日: 2009/12/11
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岸本 敬之1969 年10 巻2 号 p. 110-112
発行日: 1969/04/05
公開日: 2009/12/11
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斎藤 孝一1969 年10 巻2 号 p. 112-113
発行日: 1969/04/05
公開日: 2009/12/11
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松本 茂, 西垣 進1969 年10 巻2 号 p. 113-115
発行日: 1969/04/05
公開日: 2009/12/11
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