食品衛生学雑誌
Online ISSN : 1882-1006
Print ISSN : 0015-6426
ISSN-L : 0015-6426
13 巻, 4 号
選択された号の論文の11件中1~11を表示しています
  • 藤野 安彦
    1972 年 13 巻 4 号 p. 257-271
    発行日: 1972/08/05
    公開日: 2010/02/22
    ジャーナル フリー
  • 能勢 憲英, 小林 進
    1972 年 13 巻 4 号 p. 272-275
    発行日: 1972/08/05
    公開日: 2010/02/22
    ジャーナル フリー
    Florisil activity was examined by dried column chromatography using Rf value of Sudan I for mark. Dried column for standardization of Florisil activity was prepared by the following procedure.
    A glass-column (6×200mm), stopped up the end with cotton, was packed, in order, with anhydrous sodium sulfate (in 10mm of height), silica gel admixed with Sudan I (in 5mm of height), and Florisil column to be standardized (in 160mm of height), from the bottom. The column prepared was subjected to chromatography by ascending method using a mixture of ethanel and n-hexane (3: 7)
    Florisil activity was tested by the Rf value of color. The method is useful for standardization of activity of Florisil used for cleaning up of samples on analysis of organochlorine insecticides.
  • 吐息捕集装置の検討と清酒飲酒前と後における吐息成分の比較
    小泉 武夫, 壺坂 正昭, 鈴木 明治
    1972 年 13 巻 4 号 p. 276-285
    発行日: 1972/08/05
    公開日: 2010/02/22
    ジャーナル フリー
    1 清酒飲酒後の吐息成分を検索するにあたり, 成分の捕集装置を検討し, 吐息成分を凝縮法で得る装置を考案した.
    2. その装置を使用し5名の被験者から清酒飲酒前と後の吐息成分を捕集し, 主にTLC分析, GC分析で構成成分を比較した.
    3. その結果, 飲酒することにより吐息中には多くの化合物が存在することを見出し, アルコール類ではエチル, n-プロピル, イソブチル, イソアミルアルコールが, カルボニル化合物ではアセトアルデヒド, アルドール, アセトン, アセトイン, ジアセチルが, アミン類ではイソブチルアミン, エタノールアミンが, エステルでは酢酸エチルが検出された. 検出された成分は清酒中に常成分として存在するものの一部が, 分解をうけないで直接排出されたものと, 体内で代謝をうけ, 二次的に生成された化合物との両面から由来するものであることを推察した.
    4. 検出された各化合物の定量値をもとに熟柿香よう溶液を調合してその不快性を対照者に試験したところ, いずれも清酒飲酒後特有の不快感に近似するものであった.
  • 兼松 弘, 丸山 武紀, 柳川 真理子
    1972 年 13 巻 4 号 p. 286-292
    発行日: 1972/08/05
    公開日: 2010/02/22
    ジャーナル フリー
  • リノール酸メチルハイドロパーオキサイドの酸化物およびその急性毒性
    天野 立爾
    1972 年 13 巻 4 号 p. 293-298
    発行日: 1972/08/05
    公開日: 2010/02/22
    ジャーナル フリー
    It was reported previously that methyl linoleate hydroperoxide (ML-HPO) absorbed oxygen and the oxidized ML-HPO contained great quantities of methyl 8-formyl octanoate (MFO) and malonaldehyde (MA).
    In this report, the oxidative products of ML-HPO were examined. A main product which had HO-, HOO- and trans -C=C- groups was separated from the oxidized ML-HPO by column chromatography. The molecular weight of the product was about 620 and decreased to a half by catalytic hydrogenation. It was indicated that the product was a dimer and the monomer units were combined by peroxy group (-O-O-). The dimer released easily MFO and MA on heating.
    The reaction on glutathione and toxicity of the dimer were researched. Sulfhydryl group of glutathione decreased more quickly by the dimer than by ML-HPO when they were incubated with glutathione in phosphate buffer solution (pH 7.6) at 37°C. The dimer inhibited the growth of mice as well as ML-HPO.
  • 牛乳中の残留有機塩素農薬
    武田 明治, 西河 昌昭, 上田 雅彦, 松永 和義, 樫本 隆, 楢府 直大, 皆川 興栄, 堺 敬一, 森 量夫, 大槻 久美子, 関田 ...
    1972 年 13 巻 4 号 p. 299-309
    発行日: 1972/08/05
    公開日: 2010/02/22
    ジャーナル フリー
    The distributions of organochlorine pesticide residues in raw milk and in commercial milk for the seasons in each district (eight prefectures) (January, 1970 to March, 1971) were investigated.
    Generally, in the west area of Japan where the organochlorine pesticides were much used in quantity in the fields, the pesticide residue levels in milk were higher, on the other hand, the levels in Hokkaido and Miyagi prefectures were relatively lower. The residues of β- and total BHC in milk were much higher in the west area of Japan. Little difference was observed in the residues of other pesticides (r-BHC, pp'-DDT, pp'-DDE, pp'-DDD, total DDT and dieldrin) in milk. In the present in vestigation aldrin and endrin were not detected in milk. It was found that the contamination of milk by the organochlorine pesticides showed a decrease by about 50% in total BHC residues at the end of this experiment, compared with at the beginning. In order to elucidate from what source the contamination of milk by the organochlorine pesticides, especially β-BHC, was derived, the organochlorine pesticide residues in various kinds of cow feeds were examined. Because BHC was abundantly detected in rice straws, it has been concluded that a large portion of BHC in milk was derived from rice straws used as cow feeds.
    At the same time, the variation of organochlorine pesticide residues in commercial milk were examined by location and by season, and also it was found that the organochlorine pesticides were detected in commercial milk.
  • 乳製品中の残留有機塩素農薬
    堺 敬一, 森 量夫, 皆川 興栄, 檜府 直大, 樫本 隆, 松永 和義, 上田 雅彦, 西河 昌昭, 大槻 久美子, 関田 寛, 武田 ...
    1972 年 13 巻 4 号 p. 310-316
    発行日: 1972/08/05
    公開日: 2010/02/22
    ジャーナル フリー
    In this paper it was described that the residual organochlorine pesticides were analyzed by gas chromatography in many dairy products (52 samples of modified milk powder, 43 samples of butter, 7 samples of cheese, and 6 samples of skimmilk powder) October, 1968 to March, 1971 in Japan.
    The organochlorine pesticides were detected in the highest concentration in butter samples (β-BHC, 0.10-23ppm (average 0.23ppm) ; total BHC, 0.37ppm-31ppm (av. 3.1ppm) ; total DDT, 0.008-5.2ppm (av. 1.3ppm) ; dieldrin, tr-0.16ppm (av. 0.06ppm)), secondly high in modified milk powders (β-BHC, nd-1.7ppm (av. 0.13ppm) ; total BHC, 0.014-2.3ppm (av. 0.23ppm) ; total DDT, nd-0.57ppm (av. 0.13ppm) ; dieldrin, nd-0.02ppm (av. 0.004ppm)).
    Despite of the much fat content in cheese (ca. 30%), the organochlorine pesticides were detected in comparatively less concentrations in those samples (β-BHC, nd-0.082ppm (av. 0.021ppm) ; total BHC, 0.001-0.14ppm (av. 0.051ppm) ; total DDT, 0.014-0.12ppm (av. 0.048ppm) ; dieldrin, nd in all).
    As was expected, the organochloride pesticides were detected in much less quantity in the skimmilk powder in which fat was scarcely contained (β-BHC, nd-0.022ppm (av. 0.009ppm) ; total BHC, 0.006-0.037ppm (av. 0.019ppm) ; total DDT, 0.02-0.035ppm (av. 0.030ppm) ; dieldrin, nd in all).
  • 魚介類中の残留有機塩素農薬
    皆川 興栄, 森 量夫, 堺 敬一, 楢府 直大, 樫本 隆, 松永 和義, 上田 雅彦, 西河 昌昭, 武田 明治, 田辺 弘也
    1972 年 13 巻 4 号 p. 317-325
    発行日: 1972/08/05
    公開日: 2010/02/22
    ジャーナル フリー
    The purpose of this investigation was to grasp the actual state of the pollutions of fresh-water and marine fishes and shellfishes with organochlorine pesticides in Japan.
    In the period of 18 months (August, 1969 to February, 1971), organochlorine pesticide residues in 101 samples of fishes and shellfishes collected in rivers, lakes and sea in Hokkaido, Niigata and Aichi prefectures were examined.
    The levels on fresh weight of tissue in fresh-water and marine fishes and shellfishes were found in the ranges of 0.009 to 0.79ppm and 0.004 to 0.21ppm in total BHC residues, 0.014 to 0.87ppm and 0.002 to 0.15ppm in total DDT residues and 0.000 to 0.14ppm and 0.000 to 0.039ppm in dieldrin residues, respectively.
    Compared with organochlorine pesticide residues in marine fishes, those in fresh-water fishes were higher, the levels of the latter were higher about 20 times in β-BHC residues, higher about 10 times in γ-BHC residues, higher about 15 times in total BHC residues, higher about 5 times in total DDT residues and higher about 7 times in dieldrin residues than those of the former.
  • ラウリル系アミノ酸
    原 昌道, 大場 俊輝, 菅間 誠之助, 秋山 裕一, 村上 英也, 奥村 信二
    1972 年 13 巻 4 号 p. 326-332
    発行日: 1972/08/05
    公開日: 2010/02/22
    ジャーナル フリー
    lauryl glycinate・PCA, lauryl glycinate hydro-chloride, lauryl DL-alaninate hydrochloride, laurylL-valinate・PCA, lauryl L-valinate hydrochloride, lauryl L-leucinate PCA, lauryl L-leucinate hydro-chloride, lauryl amino caprate・PCA, sodium N-cocoylL-arginine ethyl ester・PCA, N-lauroyl glutamateの計11種類のラウリル系アミノ酸の清酒に対する防腐作用を検討した.
    1. 火落菌に対する抗菌力は塩酸塩, PCA塩の区別による差はほとんどないこと, L型のみならずDL型でも同様の効力が認められること, 炭素数の少ないglycine, alanineよりも炭素数の多いvaline, leucineの方が効力が強いこと, アミノ酸ラウリルエステルの方がN-lauroyl amino acidよりも効力が高いことが認められた. そして供試薬剤11種類のうちではlauryl L-valinatehydrochloride, lauryl L-leucinateの塩酸塩およびPCA塩, lauryl ε-amino caprateがもっとも抗菌力が強く5ppmの濃度で大部分の火落菌の増殖を阻止した.
    2. もっとも抗菌力の強い4種の薬剤のうちではlauryl L-valinate hydrochlorideがもっとも清酒に対する溶解性がよく, 30ppmの添加で酒にまったく濁りを与えなかった.
    3. lauryl L-valinate hydrochlorideは5ppmでsalicylic acid 250ppmと同程度の効力を示した. なおlauryl L-valinate DL-PCA塩の経口毒性はLD50 9.90g/kg体重であった.
    4. 官能検査の結果からlauryl L-valinate hydro-chlorideは20ppmの添加で酒にまったく異味異臭を与えなかった.
  • 慶田 雅洋, 海老根 涼子, 一ノ瀬 委久子, 谷村 顕雄
    1972 年 13 巻 4 号 p. 333-337
    発行日: 1972/08/05
    公開日: 2010/02/22
    ジャーナル フリー
    ココアバター中のやし油およびパーム核油の塩析法による検出法について検討した.
    ココアバターまたはブラックチョコレートの抽出脂肪5gをけん化してえられた石けん液を飽和食塩水で2回塩析してえられたろ液について, 非塩析性のカプロン, カプリルおよびカプリン酸の酸性条件下における析出による混濁を指標として観察・判定した.
    ココアバター・乳脂肪混合物については乳脂肪含量を調整した対照試料を使用して混濁を比較した.
    その結果, 乳脂肪を含まない場合には総脂肪中の5%以上のやし油または10%以上のパーム核油の存在を, ココアバター・乳脂肪混合物 (80: 20) の場合には10%以上のやし油またはパーム核油の存在を検出しうることを明らかにした.
    市販ブラックチョコレート4試料, ミルクチョコレート5試料について試験した結果, 各試料ともやし油およびパーム核油を検出しなかった.
  • 輸入肉中の残留有機塩素農薬
    大槻 久美子, 関田 寛, 武田 明治, 田辺 弘也
    1972 年 13 巻 4 号 p. 338-358
    発行日: 1972/08/05
    公開日: 2010/02/22
    ジャーナル フリー
feedback
Top