巻号一覧
19 巻 (1978)
- 6 号 p. 511-
- 5 号 p. 411-
- 4 号 p. 343-
- 3 号 p. 255-
- 2 号 p. 167-
- 1 号 p. 1-
19 巻, 2 号
選択された号の論文の14件中1～14を表示しています
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石崎 睦雄, 村上 りつ子, 上野 清一, 片岡 不士雄, 小山田 則孝, 久保田 かほる, 勝村 馨1978 年19 巻2 号 p. 167-171_1
発行日: 1978/04/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリー食品中残存過酸化水素の定量法について検討した. 試料からメタノールを用いて過酸化水素を抽出し, このメタノール抽出液をカタラーゼ処理すれば, 定量的にホルムアルデヒドを生成するので, 生成したホルムアルデヒドを3-メチル-2-ベンゾチアゾロンヒドラゾンと反応させることによって, 青色呈色物が得られることを利用し, これの比色定量を行って, 食品中の過酸化水素を定量限界1ppmで精度よく定量する方法を確立した. 本法による回収率は95%以上, 変動係数は5%以下であった.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (557K) -
食品中のスチレンモノマーの分析丹 茂, 岡田 太郎1978 年19 巻2 号 p. 172-177_1
発行日: 1978/04/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリーポリスチレンから食品中へ移行するスチレンモノマー (SM) およびエチルベンゼン (EB) の分析法を検討した. 分離装置は改良した精油定量器を, 抽出溶媒としてn-ペンタンを用い, 60分間加熱蒸留し, n-ペンタン層を試験溶液としてマスフラグメントグラフィーにより定量した. 本法によるSMを含めた揮発性成分の回収率は乳酸菌飲料, カップめん (液体部分) 共に良好であった. また本法によると, 分析時間が短縮でき, 妨害物質が存在しても定量可能である.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (643K) -
芳沢 宅実, 白田 隆茂, 諸岡 信一1978 年19 巻2 号 p. 178-184_1
発行日: 1978/04/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリーFusarium roseum No. 117を25°で15日間米粒培養すると, デオキシニバレノール (DON) は220ppm, 3-アセチルデオキシニバレノール (3-AC-DON) は160ppm蓄積された. この他に微量の新物質3, 15-ジアセチルデオキシニバレノールが単離された. 接種米に含まれるラット摂食阻害物質は主にトリコテセン画分に存在した. DONと3-AC-DONのED50値はそれぞれ100, 150ppmであり, また, それぞれ150, 200ppmでラットの体重増加は完全に抑制された.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (860K) -
吉田 精作, 中村 彰夫1978 年19 巻2 号 p. 185-189_1
発行日: 1978/04/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリー人体中に残留する新しいタイプのPCB代謝物であるメチルスルホン体について, その分析方法 (DMSO 抽出, アルミナカラム, ECD-GC) を確立し, 職業的に長期間PCBに暴露された女性より提供を受けた母乳, 大網および皮下脂肪から検出した. 母乳中のメチルスルホン体は, また, FPD-GCを利用してS化合物であることを確認し, GC-MSにより同定, 四～六塩化物を検出した. その濃度は, PCBに対し約1/20であった. 三塩化物, DDEスルホンは検出できなかった.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (581K) -
Escherichia coli に対するヘキサメタリン酸塩とコール酸の共力作用堤 将和, 安井 紀久代, 松岡 麻男, 渡辺 忠雄1978 年19 巻2 号 p. 190-194_1
発行日: 1978/04/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリーEscherichia coli の intact cell を用いて, 溶存酸素の取り込み (O2-uptake) に対するヘキサメタリン酸ナトリウム (HP) とコール酸 (CA) の影響を検討した. HPやCAはそれぞれ単独で intact cell の O2-uptakeを阻止しなかったが, CAを先に添加した後にHPを添加すると intact cell の O2-uptake は完全に阻止された. しかし逆の添加順で添加した場合, intact cell に対する O2-uptake 阻止はみられなかった. CAは intact cell に対して強く作用し, 菌体成分の漏洩を著しく促進した. またCAは E. coli の spheroplast を溶菌した. 一方HPによる菌体成分の漏洩は極めて少なく, また溶菌現象も認められなかった.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (604K) -
谷口 忠敬1978 年19 巻2 号 p. 195-200_1
発行日: 1978/04/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリー有明海湾奥部8地点の海泥, また, 流入2河川泥からエンテロトキシン陽性菌株が検出された. 海泥からの陽性菌株の過半数が河川泥からの陽性菌株よりも高いエンテロトキシン産生能を示した. 海泥から分離した62菌株中の10菌株が, また, 河川泥から分離した38菌株中の2菌株がエンテロトキシン陽性であった. 陽性であった12菌株のうち4菌株が Hobbs 型に該当し, 残りの8菌株は型別不能であった.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (606K) -
鈴木 敏正, 星野 庸二, 栗栖 誠, 能勢 憲英, 渡辺 昭宣1978 年19 巻2 号 p. 201-207_1
発行日: 1978/04/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリーFusarium 属の培養物および穀類中からの Zearalenone (Ze) を簡便にガスクロマトグラフィーで分析する方法を検討した. 試料からのメタノール抽出液に1%塩化ナトリウム溶液を加え, n-ヘキサンで洗浄後, クロロホルムで再抽出し, silica gelと Florisil の二層カラムクロマトグラフィーを行い, N, O-bis (trimethylsilyl) trifluoroacetamide でTMS化し, 2%OV-1 (3mm×1m) カラムで測定した. 本法による回収率は0.4ppm添加で71.8～87.6%であり, Fusarium 属の培養物から4～3051μg/gのZeを検出した. また, 1975年の埼玉県内産の小麦と大麦からZeは検出されなかったが, Ze生産菌が3株分離された.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (755K) -
妊娠ラットにおけるマンガンの分布と胎仔移行について小野田 欽一, 長谷川 明, 簾内 桃子, 田中 悟, 高仲 正, 大森 義仁, 浦久保 五郎1978 年19 巻2 号 p. 208-215_1
発行日: 1978/04/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリー妊娠10～19日目のラットに54MnCl2 0.5mg/kg, 10mg/kgを静注し, 各3時間後と20日目の母体および胎仔内分布を測定した. 両用量群とも投与3時間後の胎盤濃度は妊娠19, 17日目の方が13, 10日目よりも著明に高かったが, 他の母体臓器, 胎仔では妊娠時期による分布の差はなかった. 妊娠冬期に投与されたマンガンの妊娠20日目までの減少率は, 高用量群が低用量群より大きかった. 両用量群とも母体の脳, 骨, 卵巣に蓄積するかまたは減少が遅い傾向があった. 胎仔では早期投与群の方が残留濃度が低かった. 13日目以後の投与群の胎仔では脳, 肺, 肝, 骨に母体各臓器より高濃度に残留していた.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (986K) -
食品の加熱による突然変異原性の生成について上田 雅彦, 金田 妙子, 間崎 真典, 田植 栄1978 年19 巻2 号 p. 216-223_1
発行日: 1978/04/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリー食品を200°, 250°, 300°, 400°でそれぞれ10分間加熱後, クロロホルム-メタノール (1:1) で抽出, Salmonella typhimurium TA98, TA100 を用いるAmes test により突然変異原性の検出を行った. 供試食品50種類のうち36種に TA98, TA100共ほとんどがS-9 mix存在下で突然変異原性が検出された. 突然変異原活性は250°加熱分解物から検出され始め, 300°または400°加熱分解物で最高となり, 食品のタンパク質含量との相関がみられた. 一般に突然変異原性と発がん性の間には高い相関があるので, タンパク食品熱分解物の突然変異原性の発現は食品の安全性問題に新たな研究課題を提供することとなろう.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (800K) -
ポリフェノール類のジエチルニトロソアミン生成に与える影響について山田 隆, 山本 都, 谷村 顕雄1978 年19 巻2 号 p. 224-227_1
発行日: 1978/04/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリー食物摂取後の胃内に近い条件, 即ち37°pH3または4でピロカテコール, ピロガロール4-メチルカテコール (4-MC), 没食子酸 (GA) がジエチルアミン (DEA) のニトロソ化に与える影響について検討した. pH3では, 4種のポリフェノールはいずれも5mM以上の濃度ではDEAのニトロソ化を抑制し, 1mM以下では影響を与えなかった. pH4では, 上記のポリフェノールのうちGA以外はpH3の場合と同様の効果を示し, GAは20mMでニトロソジエチルアミンの生成を約1.2倍とした. また, 10mM 4-MCを加えた場合, 至適pHは4-MCを加えない場合と同じくpH3であり, DEAのニトロソ化はpH2.0～4.5で53～81%に抑制された.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (416K) -
カドミウムの生物学的半減期の動物種差について浦久保 五郎, 長谷川 明, 池渕 秀治, 小野田 欽一, 中浦 槇介, 大森 義仁1978 年19 巻2 号 p. 228-232_1
発行日: 1978/04/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリーマウス, ラット, モルモット, ウサギ, ウズラに115mCdを含む塩化カドミウム溶液を腹腔内投与し, 全身放射能の連続測定によって体内残留を調べ, 全身における生物学的半減期を算出した. 得られた値は, マウス220日, ラット150～181日, モルモット334日, ウサギ299日, ウズラ367日であった. 動物はすべて雌を用い, 投与量を同じくし, また投与経路も同じであったが, 著明な種差が認められた.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (481K) -
Hideaki MIYATA, Yasuyuki MURAKAMI, Takashi KASHIMOTO1978 年19 巻2 号 p. 233-235
発行日: 1978/04/05
公開日: 2009/12/11
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刑部 陽宅1978 年19 巻2 号 p. 236-241
発行日: 1978/04/05
公開日: 2009/12/11
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守田 良子1978 年19 巻2 号 p. 242-246
発行日: 1978/04/05
公開日: 2009/12/11
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