巻号一覧
23 巻 (1982)
- 6 号 p. 413-
- 5 号 p. 355-
- 4 号 p. 297-
- 3 号 p. 239-
- 2 号 p. 135-
- 1 号 p. 1-
23 巻, 4 号
選択された号の論文の9件中1～9を表示しています
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中川 友夫, 河村 太郎, 藤本 康雄, 辰野 高司1982 年 23 巻 4 号 p. 297-301_1
発行日: 1982/08/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリーCitrinin の微量分析は化合物自身強酸性物質であり, 又穀物中に多くの妨害物質を含むため非常に困難なもののひとつとされている. そこで, reversed-phase ion-pair partition chromatography を用いて citrinin を迅速, かつ高感度に分析する方法を検討した. 高速液体クロマトグラフィーのカラムはODS系, 溶離液はエタノールー水 (47:53)・カウンターイオン試薬 (0.005モル テトラブチルアンモニウムイオン), 検出器は紫外部254nmが分離能, 再現性に優れ良好なピークを得た. 又穀物での添加回収実験では66%の回収率を示した. 本法により市販の白米, 大麦を分析した結果いずれも citrinin を検出しなかった.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (529K) -
縮合リン酸塩の食品保存効果 (第4報)須田 郁夫, 宮山 哲夫, 須田 真理, 堤 将和, 渡辺 忠雄1982 年 23 巻 4 号 p. 302-307_1
発行日: 1982/08/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリーE. coli JE 1011 (JE) とその外膜変異株を用いて, hexametaphosphate (HP) と glycerol monocaprate (MC10) の併用効果発現機構について検討した. HP, MC10ともJEに対し単独では抗菌力を示さなかったが, 併用すると強い抗菌作用を示した. 抗菌作用はまずHPが菌体表層部に作用してその性状をかえ, それにMC10が作用して併用効果を発現すると考えた. 外膜変異株を用いた実験から, JEの脂肪酸モノグリセライドに対する抵抗性バリヤーはJEの外膜に存在するようであった.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (745K) -
堤 将和, 尾山 勇一, 須田 郁夫, 渡辺 忠雄1982 年 23 巻 4 号 p. 308-313_1
発行日: 1982/08/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリーコハク酸脱水素酵素 (SDH) を指標酵素として, E. coli JE 1011 (JE) とその外膜変異株である NS-mutants (NS-3, NS-4) に対するカプリン酸モノグリセライド (MC10) の作用について検討した. in vivo の実験においてMC10はJEとNS-3のSDHを活性化したが, NS-4のSDHを阻害した. しかしMC10はこれらの菌から調製された膜画分SDH活性をいずれも阻害した. 又MC10を含む培地で培養された菌体あるいはMC10で前処理された菌体はいずれもSDH活性を増大した. 以上の結果から, 大腸菌に対するMC10の一次作用部位は菌の外膜であり, MC10によるSDH活性化は基質の外膜透過促進に基づくものと推定した.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (756K) -
山浦 由郎, 前沢 久, 高畠 英伍, 橋本 隆1982 年 23 巻 4 号 p. 314-318_1
発行日: 1982/08/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリーヒトにコレラ様症状の中毒を起こす毒キノコをマウスに対する生化学的な作用に従って分類する試みとして, シロタマゴテングタケ, ドクツルタケ, コタマゴテングタケ, コテングタケモドキ, タマシロオニタケ, コレラタケの6種類の粗抽出液をマウスに腹腔内投与し, その生化学的影響について比較検討した. 肝グリコーゲンは6種類すべてにより, 血糖はコテングタケモドキを除く5種類でそれぞれ有意に減少し, 血清GPTは6種類すべてで有意に増加した. 6種類のキノコの中ではタマシロオニタケの作用が最も強く現われた. 又臨床血液生化学検査でもこのキノコは他に比し, 顕著な影響が認められた.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (629K) -
大豆中銅の化学形態 (第4報)吉田 精作, 田中 凉一, 樫本 隆1982 年 23 巻 4 号 p. 319-324_1
発行日: 1982/08/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリー大豆水溶性高分子画分 (F-1, MW>10,000) を Sephadex G-100 でゲルろ過すると5成分に分画され, 銅は主成分であるF-IA (MW>100,000) に多く結合していた. F-Iの銅結合能 (解離定数2.3×10-5M, 最大結合量6,000ppm) はF-IAのもの (2.0×10-5M, 5,700ppm) と類似し, 銅がグリシニンやコングリシニンと多く結合していることを示唆した. F-Iに銅を添加し, 人工的に高濃度銅複合体 (2,700ppm) を得た. 複合体の安定性を有機酸, アミノ酸, 金属塩などについて検討すると, 複合体はEDTA, ヒスチジン, Zn2+, Hg2+, Cd2+に対し不安定であったが, SH基を有するシステイン, 還元型グルタチオン, 2-メルカプトェタノールにより安定化された.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (816K) -
山東 英幸, 橋爪 崇, 横山 剛1982 年 23 巻 4 号 p. 325-330_1
発行日: 1982/08/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリー改良4-アミノアンチピリン比色法で微量の過酸化水素を測定する場合, 過酸化脂質を含む脂肪性食品などでは過酸化水素測定値が高くなる傾向がみられる.
そこで, 紫外線照射したリノール酸を用いて検討したところ, 操作行程にエーテル洗浄を加えることにより過酸化水素を分解することなく測定値増加の原因物質を除去できた. 又, エーテル洗浄したエーテル層から, ガスクロマトグラフィー (FID) 及び薄層クロマトグラフィーを用いて2種の妨害物質を確認した.
食品への適応として, もとの方法で比較的高い値を示した食品を選んで, 本法で測定したところ, 酸素電極法とよく一致した.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (602K) -
岡崎 邦夫, 田中 平三, 伊達 ちぐさ, 吉川 賢太郎, 馬場 昭美, 林 正幸, 田中 ゆかり, 島田 豊治, 大和田 国夫, 石井 隆 ...1982 年 23 巻 4 号 p. 331-338_1
発行日: 1982/08/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリー菓子類中の糖類を高速液体クロマトグラフィー (HPLC) により簡便に定量する分析法を検討した. 試料は80%エタノールを用い15分の還流加熱により抽出した. Nucleosil 5NH2カラム (4.0×300mm) を用い, アセトニトリル-水 (7:3, v/v%) を移動相として分析し, HPLCの測定値はガスクロマトグラフィー (GLC) のそれとよく一致した. しかし, HPLCの検出限界 (2μg) 以下の微量の糖類を含む食品や, ソルビトールを含む食品は, GLCで分析する必要がある.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (789K) -
吉田 綾子, 中村 彰夫1982 年 23 巻 4 号 p. 339-343_1
発行日: 1982/08/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリーPost-column derivatization 方式による高速液体クロマトグラフィー (HPLC) を用い, 魚貝中のヒスタミンの定量について検討した.
HPLCカラムには強力カチナン交換系の充てん剤を, 螢光ラベル化用の反応液としてpH 12のo-フタルアルデヒド溶液を用いた. 反応液の濃度は0.1%, 反応温度は室温の時に, ピークが最高となった. 試料抽出液の精製には, Dowex 50W×8 (Na+) を用いた. 添加回収率は85～95%であり, 検量線は0.1～2ppmの間で原点を通る直線となった. 鮮魚中のヒスタミンは, 小アジから5.5ppmが検出された他, ほとんど認められなかったが, サバを室温で放置すると24時間後に28ppm, 48時間後に1540ppmのヒスタミンが生成した. 魚介加工品では丸干に1050ppm, 382ppmという高い値が認められた.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (474K) -
春日 洋二, 杉谷 哲, 山田 不二造1982 年 23 巻 4 号 p. 344-347_1
発行日: 1982/08/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリーさきに水産用医薬品であるナリジクス酸 (NA) の高速液体クロマトグラフィー (HPLC) による分析法を報告したが, 更にNAとオキソリン酸 (OA) 及びピロミド酸 (PA) の同時定量法を検討した. 抽出及びクリーンアップ法, HPLCカラム及び移動相ともにNAに用いた条件を用い, 測定波長を335nmに設定することで共存物質による妨害が完全に除かれ, OA, NA及びPAの短時間での同時定量が可能になった.
数種の魚を用いた添加回収実験の結果, 回収率はOA 87.5～90.5%, NA 85.0～86.3%, PA 74.5～77.2%であった. 検出限界はOA 0.03μg/ml, NA 0.04μg/ml, PA 0.1μg/mlであった.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (398K)
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