巻号一覧
25 巻, 1 号
選択された号の論文の7件中1～7を表示しています
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土肥 祥子, 四月朔日 富司子, 北井 博, 小坂 菊枝, 一戸 正勝, 大場 邦弘1984 年25 巻1 号 p. 1-9_1
発行日: 1984/02/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリートリコテセン系マイコトキシン分析におけるクリーンアップ法をDEAE-Sephadex A-25カラムクロマトグラフィーを用いる方法に改善し, 再現性, 回収率とも良好な結果を得た. 本法を用いて北陸地方の正常大麦について最近の6年間にわたってモニタリングした結果, nivalenol, deoxynivalenolがそれぞれtrace～11.44ppm, trace～1.54ppmの範囲で毎年検出され, 恒常的自然汚染が判明した. また麦作農家における選別操作 (風選) が高濃度汚染の不良麦粒の除去に有効であることが明らかとなった.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (949K) -
外海 泰秀, 伊藤 誉志男, 原田 基夫1984 年25 巻1 号 p. 10-18_1
発行日: 1984/02/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリー食用タール色素の製品検査における色素試験法を改良する試みとして, 色素中の有機性不純物及び主色素を高速液体クロマトグラフィーで同時定量するための簡易試験法を提案した. カラムには Zorbax C8を用い, 基本液に1%酢酸アンモニウム溶液 (pH 8.0), 添加液に20%アセトニトリルーメタノール混液を使用する濃度勾配法により, 11種類の許可食用タール色素について同一条件で測定できた. 有機性不純物含量の算出は, 無色有機性不純物 (未反応原料, 反応中間体等) 及び副色素の総量で表示した. 本法を用いて1982年度に生産された46検体の色素を調べた結果, 総有機性不純物含量が3%を越えるものが11検体見られた.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (858K) -
豊田 正武, 原田 基夫1984 年25 巻1 号 p. 19-23_1
発行日: 1984/02/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリー自動フライヤーにてさつま揚をフライした菜種油による家兎赤血球の形態変化を調べた. アセトンに溶解した油0.5mgを0.85%塩化ナトリウム・リン酸緩衝液 (pH 7.4) 5mlに加えた後, 一定量の家兎赤血球を加え, 37°15分間反応後, 0.9%グルタールアルデヒドで赤血球を固定し, 位相差顕微鏡又は走査電子顕微鏡により形態を観察した. 新鮮油では赤血球は正常な円盤型を示すが, フライ油の経時的な劣化と共に内方陥没型の変形を示し, カップ状を経て, 膜の内方陥没が見られるようになり, 更に球状に近い形となった. 赤血球の変形を形態指数で表わし, フライ油の劣化の化学及び物理指標との相関性を比較したところ, 遊離脂肪酸, 酸価及び粘度とが有意な相関を示した.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (4599K) -
加納 碩雄, 野口 玉雄, 上村 俊一, 橋本 周久1984 年25 巻1 号 p. 24-29_1
発行日: 1984/02/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリーフグの毒化機構に関する研究の一環として, これまでほとんど知見がない三陸地方産ヒガンフグ (計86個体) の部位別毒性を調べた. その結果, 分析に供したすべての肝臓及び卵巣が有毒で, その最高毒性値はそれぞれ9,800及び2,600MU/9であった. これまで大部分が無毒で, ごく一部が弱毒と考えられてきた精巣はほとんど例外なく有毒で, 最高毒性値450MU/9を示した. 筋肉も, これまでの報告と違って, 過半が有毒で, 中には200MU/9の強毒試料も認められた. 他方, 消化管内容物もほとんど有毒で, その最高値は1,700MU/9にも及んだ.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (526K) -
宮永 昭一, 林 哲生, 角 昭美, 浅野 彦二1984 年25 巻1 号 p. 30-34_1
発行日: 1984/02/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリー加熱気化-金アマルガム法による食品中の微量水銀の測定に及ぼす諸条件を検討すると共に, 還元気化法との比較を行った. この結果, 金アマルガム法において添加剤として酸化コバルト-無水炭酸ナトリウム-水酸化カルシウム-活性アルミナを組み合わせる添加法は, 試料から発生する酸性ガス及び水分の影響を完全に除去でき, 測定値 (ppb) の再現性も良好であった. 還元気化法の測定値 (X) と金アマルガム法のそれ (Y) との間には, Y=1.010X-1.344の関係式が得られ, 相関係数は0.998であった.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (591K) -
尾花 裕孝, 堀 伸二郎, 田中 凉一, 樫本 隆1984 年25 巻1 号 p. 35-40_1
発行日: 1984/02/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリー食品中の多環芳香族炭化水素 (PAH) の分析を行い, 食品経由によるPAHの1日当りの摂取量の算出を試みた. 各食品はマーケットバスケット方式により採取し, 調理後分析試料とした. PAHは加熱調理により生成し, 特に魚介類のベンゾ (a) ピレンは調理によりその濃度が約11倍に増加した. 調理後の各食品群中のPAH濃度は魚介類に最も高く, 他に油脂類, 加工食品, 穀類に比較的多く検出された. 各PAHの1日当りの摂取量はピレンが最も多く620ngであり, ベンゾ (a) ピレンは50ng/dayであった. また他のPAHも40～150ng/dayの範囲であった.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (613K) -
食品の腐敗に関す研究 (第1報)外海 泰秀, 伊藤 誉志男, 原田 基夫1984 年25 巻1 号 p. 41-46_1
発行日: 1984/02/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリー鮮魚及びその加工品からヒスタミン, プトレスチン, カダベリソをn-ブタノールで抽出し, 7-fluoro-4-nitrobenzo-2-oxa-1,3-diazole (NBD-F) とpH 8で反応させてNBD-アミンとし, 螢光検出高速液体クロマトグラフィーにより分別定量する方法を検討した. カラムは“Zorbax C8”, 移動相には50%リン酸緩衝液 (pH 6) のメタノール混液を用い, 励起波長470nm, 螢光波長530nmで測定した. 3種のアミンを鮮魚に5又は25ppm添加したときの回収率はいずれも92.0%以上であり, 本法の定量限界は0.2μg/gであった. 3種のアミンを比較的多く含有する魚の乾燥加工品について, 本法での定量値をTLC螢光デンシトメーター法の値と比較した結果, 両者はほぼ一致した値を示した.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (617K)
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