巻号一覧
36 巻 (1995)
- 6 号 p. 699-
- 5 号 p. 583-
- 4 号 p. 477-
- 3 号 p. 329-
- 2 号 p. 219-
- 1 号 p. 1-
36 巻, 6 号
選択された号の論文の12件中1～12を表示しています
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吉川 邦衛1995 年36 巻6 号 p. 699-709
発行日: 1995/12/05
公開日: 2009/12/11
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安田 和男, 只野 敬子, 牛山 博文, 小川 仁志, 川合 由華, 二島 太一郎1995 年36 巻6 号 p. 710-716_1
発行日: 1995/12/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリー食品中の銅クロロフィリンナトリウム (Cu-Chl-Na) を分析する際の指標成分をフォトダイオードアレイ検出器付HPLCを用いて検索した. 市販のCu-Chl-Naは, 主として銅クロリンe6及び銅クロリンe4から成る混合物であることが判明し, 更にCu-Chl-Naは添加された食品によっては, その製造工程においてpHや温度の影響を受け組成成分に変化を起こすことが明らかとなった. わらび水煮の製造条件 (pH5.0, 70°) 下でCu-Chl-Naの主成分の安定性を調べたところ, 銅クロリンe4は比較的安定であるため, Cu-Chl-Naの使用の有無を確認する際の指標となることが明らかとなった. 銅クロリンe4を指標成分として市販品のわらび水煮, みつ豆缶詰あるいは瓶詰中の寒天及びチューインガムを分析したところ, Cu-Chl-Naの使用を確認することができた.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (810K) -
木村 実加, 梅本 美佳, 辻 澄子, 柴田 正, 山田 真記子, 加藤 喜昭, 井上 哲夫, 中村 幹雄, 伊藤 誉志男1995 年36 巻6 号 p. 717-724_1
発行日: 1995/12/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリー公定法 (第6版食品添加物公定書) を用いた食用青色1号アルミニウムレーキ中の水溶性硫酸塩の添加回収率は極あて低く, また水溶性塩化物の含量は抽出法の相違によって異なる値が得られた. そこで同レーキ中の水溶性塩化物及び水溶性硫酸塩の試験法を改良した. 改良法は塩化物イオン, 硫酸イオンのレーキからの遊離を促すリン酸緩衝液を用いるもので, 食用青色1号アルミニウムレーキ1.000gを正確に量り, 0.1Mリン酸緩衝液 (pH7) 10ml及び水90mlを加え, 振とう機で5分間振とうし, ろ過後イオンクロマトグラフィーで測定するという方法である. この方法で再現性のよい結果が得られた.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (854K) -
宮川 弘之, 堀井 昭三, 小久保 彌太郎1995 年36 巻6 号 p. 725-730_1
発行日: 1995/12/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリー鶏肉中に残留するサリノマイシン (SLM), モネンシン (MN) のHPLCによる同時分析法について検討した. 試料をMeCNで抽出し, 水と酢酸エチルを加えて液-液分配した後, 酢酸エチル層を Sep-pak シリカカートリッジを用いて固相抽出した. SLM, MNを1-ブロモアセチルピレンにより蛍光誘導体化した後, Sep-pakフロリジルカートリッジによりクリーンアップし, HPLCを用いて定量した. 本法による回収率は, 鶏肉, 鶏肝臓に0.1ppm, 1ppmの濃度になるように添加した場合, 66.2～96.2%であった. 検出限界は, SLM, MNとも0.05ppmであった.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (606K) -
河村 葉子, 船越 かやの, 杉田 たき子, 山田 隆1995 年36 巻6 号 p. 731-737_1
発行日: 1995/12/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリー食品用木製器具中のホルムアルデヒドについて, 試験法の検討及び市販品の調査を行うとともに, その由来を明らかにした. 試験溶液中の低濃度のホルムアルデヒドを直接測定する場合には, アセチルアセトン法よりもAHMT法の方が木製品抽出物の影響が小さく適当であった. 市販木製品28検体を調査したところ, 17検体から0.10～0.31μg/mlのホルムアルデヒドの溶出が認められた. 一方, 人為的な処理を行っていない原木からもホルムアルデヒドが検出され, 市販木製品中のホルムアルデヒドは主に天然由来であると考えられた.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (749K) -
宮崎 奉之, 橋本 常生, 笹本 剛生, 小久保 彌太郎1995 年36 巻6 号 p. 738-742_1
発行日: 1995/12/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリー東京湾の3地点 (金沢八景, 羽田, 三枚洲) で1982年から, 1993年までに採取したアサリを用いて, 残留クロルデンの年次推移を調査した. クロルデン濃度は1986年に化審法により, 使用が禁止された後, 急速に減少し, 禁止5年後には, 3地点ともほぼ1/5の濃度となった. しかし, その後の3年間は横ばい状態を示している. また, クロルデン19成分の残留パターンでは工業用クロルデンと比較して, 塩素数の多い成分が増加し, 代謝産物のオキシクロルデン, ヘプタクロロエポキサイドが検出された. アサリ中のクロルデン成分の残留パターンを年次の推移から見たとき, nonachlor など塩素数の多い成分の比率が若干増加傾向を示した.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (562K) -
佐藤 常雄, 奥積 昌世, 藤井 建夫1995 年36 巻6 号 p. 743-747_1
発行日: 1995/12/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリー魚肉貯蔵中における腐敗の進行と生成ポリアミン類との関係を明らかにする目的で, 通年2か月ごとに, マサバを5°及び30°で貯蔵した際のポリアミン類の生成量について調べ, ポリアミン類が鮮度指標として適しているか否かを検討した. その結果, ポリアミン類の消長に一定の傾向はみられなかった. 従って, ヒスタミンをはじめとするポリアミン類はいずれもマサバの鮮度指標として不適当であると考えられた.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (463K) -
宮崎 奉之, 笹本 剛生, 橋本 常生, 小久保 彌太郎1995 年36 巻6 号 p. 748-753_1
発行日: 1995/12/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリーフォトダイオードアレイ検出器付きの高速液体クロマトグラフ (PDA-HPLC) を用いた, 牛肉及び牛乳中のタンパク同化ホルモン剤計17種の分析法を開発した. MeCN-MeOHで抽出し, ジクロロメタンに転溶後, diethylaminopropyl カラム, Sephadex® LH-20カラムによりクリーンアップし, PDA-HPLCにより測定した. 牛肉に20ng/g添加したホルモン剤の回収率は60.2～102.0%であり, その最小検出濃度は約2ng/gであった. 牛乳に10ng/g添加したときの回収率は70.2～100.1%であり, その最小検出濃度は1ng/gであった.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (662K) -
橋本 常生, 笹本 剛生, 宮崎 奉之, 小久保 彌太郎, 中澤 裕之1995 年36 巻6 号 p. 754-758_1
発行日: 1995/12/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリー食肉中に残留するβ-作動薬のサルブタモール (SALB) の蛍光検出HPLCによる分析法を検討した. 試料 (牛肉, 豚肉及び肝臓) をジクロロメタン存在下で, 5%メタリン酸溶液によりSALBを抽出した. その抽出液をアルカリ性 (pH11～12) に調整し,酢酸エチル-tert-ブタノール (7:3) で抽出した. 抽出液のクリーンアップは, 固有抽出カートリッジの Bond Elut LRC AccuCAT と Mega Bond Elut C18 を併用した. SALBの測定は分析カラムに TSKgel-ODS 80Ts, 移動相に0.05Mリン酸塩緩衝液 (pH3.0)-MeCN (92:8) を用いて, 蛍光検出器 (励起波長: 225nm, 蛍光波長: 310nm) により行った. 試料にSALBを100ppb相当添加したときの回収率は77.6%～81.5%で, 検出限界は約5ppbであり, 残留分析法として十分活用できるものである.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (514K) -
岡 尚男, 猪飼 誉友, 早川 順子, 石川 直久, 柴田 重昭, 斎藤 富士雄, 大見 信, 安藤 毅欣, 川田 正之, 中西 和夫1995 年36 巻6 号 p. 759-762_1
発行日: 1995/12/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリー病畜中に残留すテトラサイクリン系抗生物質 (TCs) の実態を調査するために, 1992年1月から1994年12月までの間に愛知県下のと畜場において抗菌性物質残留簡易検査に合格しなかった病畜の組織を収集し, 残留TCsをHPLCによって分析した. 合計39頭のうち18頭 (46.1%) にTCsの残留が認められ, 11頭 (28.2%) からオキシテトラサイクリンが, 7頭 (17.9%) からクロルテトラサイクリンが検出された. TCsの腎臓中への残留は他の組織に比べて頻度, 濃度ともに高く, 腎臓が検査標的臓器として適していると考えられる.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (455K) -
佐藤 常雄, 木村 凡, 藤井 建夫1995 年36 巻6 号 p. 763-768_1
発行日: 1995/12/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリーハタハタ及びイワシ魚醤油諸味中の生成ヒスタミン (Hm) 量, Hm分解菌数及びHm生成菌数について調べた. その結果, ハタハタ及びイワシ魚醤油中のHm量はそれぞれ71及び30mg/100gと高濃度検出された. ハタハタ魚醤油諸味のHm生成菌数は2.5%よりも20%食塩添加培地 (それぞれ2.2×102, 7.9×102/ml) で多く, 20%食塩濃度の環境でも増殖しかつHmを生成する細菌の存在が確認された. Hm分解菌はほとんど確認されなかった. 両試料より分離されたHm生成菌16株について種レベルの同定を行った結果, いずれも Pediococcus halophilus と同定された.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (684K) -
山田 貞二, 大島 晴美, 斎藤 勲, 早川 順子1995 年36 巻6 号 p. 769-772_1
発行日: 1995/12/05
公開日: 2009/12/11
ジャーナル フリー市販コチニール色素製剤の色価とカルミン酸含量を測定して, 市販製剤が定性分析用比較対照品に使用できるか否かを検討した. 色価は495nmの吸光度から, またカルミン酸含量はHPLCにより算出した. 粉末製剤の色価は液体製剤のそれと比較して数倍から十数倍高い値であった. 高速液体クロマトグラムパターンにより個々の色素製剤を比較したところ, マイナーピークに多少の差異が観察されたが, メインピークの保持時間はすべてカルミン酸のそれと一致した. 色素製剤中のカルミン酸含量は色価と同様な傾向を示し, 色価とカルミン酸含量の間には良好な相関が見られた. 以上の結果よりカルミン酸含量 (色価) の高い市販粉末製剤を比較対照品に用いることができると考えられる.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (444K)
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